Stellenbosch
DeMorgenzon Méthode Cap Classique
100% Chenin blanc
91
Tim Atkin
25,50 €
IVA incl.
Botella de 75 cl.
Agotado
Descripción
DeMorgenzon es famoso por producir Chenin Blanc de clase mundial. Este es un espumoso que no es de añada y utiliza mezclas de diferentes vinos base para mantener la consistencia en el producto final. Cremoso y fresco a la vez gracias a una acidez de ensueño.
Ficha técnica
La bodega:
Marca:
De Morgenzon Methode Cap Classique
D.O.:
Stellenbosch
Tipo:
Espumoso
Grado:
13% vol.
Variedad:
100% Chenin blanc
Cata
Nariz:
Aromas de miel, durazno blanco y toques de piña que se complementan con sabrosas notas de almendra tostadas y brioche tostado.
Boca:
Una fina mousse y refrescante acidez que proporcionan una experiencia única y refrescante.
Temperatura de servicio:
Se recomienda servir entre 6 y 8 ºC.
Consumo:
Ideal para beber en estos momentos y con gran potencial de guarda en botella.
Viñedo y elaboración
Descripción:
Viñedos controlados por la bodega y dedicados exclusivamente a este vino. Se busca una buena exposición al sol para adelantar la maduración de las uvas y que se puedan recoger antes de lo habitual.
Suelo:
Profundos a base de granito.
Cosecha:
Vendimia manual y recogida con temperaturas frescas entre 18.5 y 19.5 ºC
Vinificación:
Las uvas se preenfrían y luego se prensan en conjunto para que con el jugo resultante sedimente de forma natural. La mitad del vino se fermentó en tanques de acero inoxidable y la otra mitad en barricas de roble francés más antiguas.
Envejecimiento:
Envejeció sin S02 durante 5 meses y sobre sus lías durante un total de 11 meses antes de que el vino base se prepare para el embotellado. El vino se añejó más en la botella en segunda fermentación durante 18 meses. La dosificación final se realiza con un estilo de "cosecha tardía" de Chenin Blanc que se fermenta y añeja en barricas de roble francés.
25,50 €
IVA incl.
Botella de 75 cl.
Agotado
La bodega
DeMorgenzon
Stellenbosch
Superficie total de viñedo: 55 ha.
DeMorgenzon es una bodega cercana a Ciudad del Cabo ubicada en un entorno único en el que los jardines de flores silvestres toman un protagonismo absoluto junto con los viñedos. La familia
La bodega a fondo
