Descripción

Uno de los grandes Champagnes de la zona de Champagne-Ardenne, procedente de la sexta 'maison' más antigua de la región. Este Brut está elaborado con 50% de uva Chardonnay, 30% de Pinot Noir y 20% de Pinot Meunier. Destaca su alta intensidad floral y frutal en nariz, con toques de membrillo y manzana amarilla, y su final equilibrado y con un ligero toque dulce. Un champagne que acompaña en todo momento.

Ficha técnica

La bodega
Salon Delamotte
Tipo
Champagne
Grado
12.0% vol.
Variedad
50% Chardonnay, 30% Pinot Noir y 20% Pinot Meunier
Origen
Champagne

Cata

Vista
Amarillo intenso con reflejos dorados. Buena espumabilidad y rápido desprendimiento de burbujas.
Nariz
Destacan los aromas de membrillo, manzana amarilla, café y musgo acompañadas por un toque floral y fresco. Amplio y con una creciente presencia de burbujas.
Boca
Final equilibrado marcado por un ligero toque dulce. Fantásticos aromas de brioche y avellanas.
Temperatura de servicio
Entre 10º y 12º.
Maridaje
Ostras, salmón, nécoras, pescado a la plancha, rábano fresco, repostería...

Viñedo y elaboración

Descripción
Suelos calizos procedentes de Bouzy, Tours-sur-Marne y Ambonnay, tres de los Grands Crus de la región de Champagne-Ardenne.
Superficie
5 ha.
Edad
Viñedos viejos.
Clima
Atlántico-Continental, propio de la región francesa.
Cosecha
Manual, realizada en las viñas propiedad de Delamotte y también a través de las viñas de 30 viticultores diferentes de confianza de la propia "maison".
Vinificación
Fermentación realizada en depósitos de acero inoxidable.
Envejecimiento
Crianza mínima durante 35 meses en rima.