Descripción

La finca Dehesa La Granja que le da nombre y procedencia es una propiedad espectacular de 800 hectáreas dedicada a diferentes cultivos y a la ganadería. Estamos ante una nueva añada del vino sobre el que se cimenta el proyecto en tierras zamoranas de la Familia Fernández Rivera. Un tinto con gran carga de fruta madura que permaneció 24 meses envejeciendo en roble americano en la cuevas del siglo XVIII, excavadas en piedra, que la firma posee bajo sus modernas naves de elaboración. 

 

Ficha técnica

La bodega
Dehesa La Granja
Tipo
Tinto
Añada
2015
Grado
14.5% vol.
Variedad
100% Tempranillo
Origen
IGP Castilla y León

Cata

Vista
Color rojo cereza picota con capa alta.
Nariz
Sutiles aromas a mora y confitura de grosellas negras junto con notas balsámicas, de regaliz y vainilla. Toques ahumados y minerales como el grafito.
Boca
Su buena acidez permite una entrada ágil y un paso por boca fácil con equilibrada estructura. Final elegante de tostados y regaliz.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Consumo
Hasta 2024 aproximadamente si se conserva en óptimas condiciones. Debido a su elaboración natural, es importante poner la botella de pie una hora antes de abrirla. Se recomienda descorchar la botella media hora antes de decantarla. Servir tras 20 minutos oxigenándose en el decantador.
Maridaje
Especialmente ideal para acompañar carnes rojas, como un solomillo de añojo con mostaza al vino tinto, y platos de caza de pluma, como pichón estofado con hongos y trufas o magret de pato con salsa de arándanos.

Viñedo y elaboración

Nombre
Dehesa La Granja.
Descripción
Viñedos situados al sudoeste de Zamora, a una altitud de entre 700 y 750 metros sobre el nivel del mar.
Superficie
101 hectáreas.
Edad
Más de 25 años.
Suelo
Formado por sedimentos de areniscas, arcillas y calizas. Precipitaciones anuales de entre 300-400 milímetros. Inviernos extraordinariamente fríos. El gran número de horas de sol a las que están sometidas las cepas hacen posible uvas de excepcional calidad.
Clima
Continental extremo.
Cosecha
Manual y en pequeñas cajas.
Vinificación
Para la elaboración de este vino se lleva a cabo un proceso de vinificación tradicional.
Envejecimiento
Crianza de 24 meses en barricas de roble americano.
Embotellado
Antes de salir al mercado este vino permaneció durante 12 meses reposando en botella.

Opinión de los críticos

James Suckling:

Licorice, vanilla and mulberry compote are all out on display here. There’s good, tangy acidity to the palate and bitter dark-chocolate notes, even though the tannin structure is not the most robust. Medium-bodied and edgy. Drink now.