David & Goliath 2013

100% Bobal
Este vino ya no está disponible

Primera añada de este tinto 100% Bobal en el que se ha buscado un punto más fresco y jovial gracias a la selección de una viña en una zona más alta (cerca de Hoces del Cabriel) con una maduración más lenta. Bajo cultivo ecológico y con una elaboración natural sin apenas uso de sulfitos, la producción se limitó a 1500 botellas en la añada 2013. Potencia frutal de una variedad autóctona en alza. 

Ficha técnica

La bodega:
Marca:
David y Goliath
Tipo:
Tinto
Añada:
2013
Grado:
14.5% vol.
Producción:
1500 botellas.
Variedad:
100% Bobal

Cata

Entre 14º y 16ºC. Se recomienda decantar. Se pueden encontrar precipitados puesto que no ha sido filtrado.

Viñedo y elaboración

Descripción:
Viña situada a 900 metros sobre el nivel del mar en la zona de las Hoces del Cabriel. Cultivo ecológico.
Edad:
70 años.
Suelo:
Calcáreo arcilloso.
Clima:
Continental con influencia mediterránea.
Rendimiento:
1 kg/cepa.
Cosecha:
Manual, realizada en Octubre de 2013. 2013 fue un año entre cálido y muy cálido, con un trimestre primaveral ligeramente más frío de lo normal. Respecto a las precipitaciones fue un año seco.
Vinificación:
Maceración larga en depósitos pequeños de 1000 kilos a bajas temperaturas (18º- 24ºC). Fermentación en barrica. Levaduras indígenas.
Envejecimiento:
12 meses en barrica de roble francés y americano sobre lías finas con battonages periódicos, que aportan complejidad y estructura.
Embotellado:
Clarificado por decantación natural. Sin filtrar.
Este vino ya no está disponible

Opinión de los Socios

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62 valoraciones
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Por Dayne richard B., Vie, 19/06/2020 - 16:43

Por Cinthia H., Mar, 12/05/2020 - 14:07

Por Sergio R., Jue, 01/08/2019 - 17:39

Por Andres C., Mié, 26/06/2019 - 23:21

Por Pablo R., Mié, 09/01/2019 - 12:21

Sin duda, decepcionante. Hay bobales más interesantes que esta propuesta

Por Luis santiago C., Dom, 23/09/2018 - 23:30

Por Jose ignacio V., Vie, 13/07/2018 - 19:42

Por Vicente josé M., Mar, 12/06/2018 - 15:45
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