David & Goliath 2013

100% Bobal
Este vino ya no está disponible

Primera añada de este tinto 100% Bobal en el que se ha buscado un punto más fresco y jovial gracias a la selección de una viña en una zona más alta (cerca de Hoces del Cabriel) con una maduración más lenta. Bajo cultivo ecológico y con una elaboración natural sin apenas uso de sulfitos, la producción se limitó a 1500 botellas en la añada 2013. Potencia frutal de una variedad autóctona en alza. 

Ficha técnica

La bodega:
Marca:
David y Goliath
Tipo:
Tinto
Añada:
2013
Grado:
14.5% vol.
Producción:
1500 botellas.
Variedad:
100% Bobal

Cata

Entre 14º y 16ºC. Se recomienda decantar. Se pueden encontrar precipitados puesto que no ha sido filtrado.

Viñedo y elaboración

Descripción:
Viña situada a 900 metros sobre el nivel del mar en la zona de las Hoces del Cabriel. Cultivo ecológico.
Edad:
70 años.
Suelo:
Calcáreo arcilloso.
Clima:
Continental con influencia mediterránea.
Rendimiento:
1 kg/cepa.
Cosecha:
Manual, realizada en Octubre de 2013. 2013 fue un año entre cálido y muy cálido, con un trimestre primaveral ligeramente más frío de lo normal. Respecto a las precipitaciones fue un año seco.
Vinificación:
Maceración larga en depósitos pequeños de 1000 kilos a bajas temperaturas (18º- 24ºC). Fermentación en barrica. Levaduras indígenas.
Envejecimiento:
12 meses en barrica de roble francés y americano sobre lías finas con battonages periódicos, que aportan complejidad y estructura.
Embotellado:
Clarificado por decantación natural. Sin filtrar.
Este vino ya no está disponible

Opinión de los Socios

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Por Sergio R., 1 Ago 2019

Por Andres C., 26 Jun 2019

Por Pablo R., 9 Ene 2019

Sin duda, decepcionante. Hay bobales más interesantes que esta propuesta

Por Luis santiago C., 23 Sep 2018

Por Jose ignacio V., 13 Jul 2018

Por Vicente josé M., 12 Jun 2018

Por Jorge eduardo C., 25 Abr 2018

Por Consuelo N., 22 Mar 2018
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