Descripción

Este blanco semidulce solo se elabora aquellos años en que la climatología permite unas condiciones óptimas de sobremaduración. La vendimia se realiza de forma manual y se usa un cierto porcentaje de uvas en podredumbre noble. Entre los aromas destacados nos encontramos con flores, frutas dulces, vainillas y membrillo. Entra en boca con un suave dulzor que le confiere al vino un paso elegante y sabroso, una largura y amplitud que se refleja en una retronasal compleja e interesante. 

Ficha técnica

La bodega
CVNE
Tipo
Blanco
Añada
2014
Grado
13.0% vol.
Variedad
85% Viura, 15% Malvasía, Garnacha blanca
Origen
Rioja

Cata

Vista
Color amarillo pálido con tonalidad dorada.
Nariz
Predominan los aromas a flores, frutas dulces, frutos secos, vainilla y membrillo.
Boca
Entra en boca con un suave dulzor que le confiere al vino un paso elegante y sabroso, así como una largura y amplitud que se refleja en una retronasal compleja.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 6 y 8ºC.
Consumo
Óptimo desde el momento de la compra.
Maridaje
Con aperitivos, entrantes, queso azul y postres no muy dulces.

Viñedo y elaboración

Cosecha
La vendimia se realiza de forma manual y con un cierto porcentaje de podredumbre noble.
Vinificación
El mosto se fermenta en barricas nuevas de roble americano. El proceso fermentativo se paraliza mediante procedimientos físicos como la trasiega, la maceración en frío y la filtración del vino.
Envejecimiento
El vino se envejece en barricas durante 8 meses.