Descripción

Este blanco de la D.O. Cariñena es la segunda añada de Cutio Macabeo, un vino enfocado a ser disfrutado por una amplia gama de consumidores. Varietal, gastronómico y con un equilibrio sobresaliente. Artesanal, de pequeña producción y elaborado por los grandes enólogos aragoneses Jorge y Jesús Navascués.

 

 

Ficha técnica

La bodega
Mas de Mancuso
Tipo
Blanco
Añada
2021
Grado
13.5% vol.
Producción
12.000 botellas
Variedad
100% Macabeo
Origen
Cariñena

Cata

Vista
Color vivo y brillante.
Nariz
Piña, papaya seca, ralladura de lima, almendra ahumada y tomillo.
Boca
Envolvente, con un largo posgusto.
Temperatura de servicio
Entre 7 y 10 ºC.
Consumo
Hasta 2027 si se conserva en óptimas condiciones.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos situados en Almonacid de la Sierra (Zaragoza) a una altitud de 650 metros.
Edad
Más de 25 años.
Suelo
Arcillo-calcáreo.
Cosecha
Vendimia manual.
Envejecimiento
Crianza en cubas de hormigón en contacto con las lías durante 12 meses.
Embotellado
Enero de 2023.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The white 2021 Cutio Macabeo was produced with Macabeo grapes from three plots of 40-year-old head-pruned and dry-farmed vines on clay and limestone soils at 650 meters in altitude in the village of Almonacid de la Sierra. It had some skin contact, fermented in stainless steel with indigenous yeasts and matured with the lees that were not stirred in underground epoxy-lined concrete vats for 12 months. It's floral, with notes of pollen, chamomile, fennel and herbs, with a core of minerality that makes it very serious. It has freshness and balance, good ripeness and 13.5% alcohol, keeping a pH of 3.22 and 6.55 grams of acidity through not putting the wine through malolactic fermentation to keep the malic acid from the grapes (which is not very high anyway). 12,000 bottles produced. It was bottled in January 2023.