Descripción

Delicioso Valpolicella Ripasso que regala al paladar las virtudes de este estilo italiano: intensidad aromática, jugosidad y armonía. Con una gran versatilidad gastronómica, estamos ante un tinto muy elegante de una de las casas más históricas del norte de Italia. 

Ficha técnica

La bodega
Corte Giara
Tipo
Tinto
Añada
2022
Grado
14.0% vol.
Variedad
Corvina, Rondinella
Origen
Valpolicella Ripasso DOC

Cata

Nariz
Elegante y expresiva. Exhibe intensas notas de frutos rojos, de hierbas aromáticas y de especias.
Boca
Vibrante, suave y jugosa. Con estructura y equilibrio.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos situados en las colinas de Valpolicella a una altitud entre los 180 y 250 metros sobre el nivel del mar.
Edad
34 años.
Clima
Continental con influencia mediterránea.
Vinificación
Para la elaboración de este vino se utiliza la técnica del "ripasso". Al llegar a la bodega las uvas se despalillan y estrujan. Posteriormente, fermentan en tanques de acero inoxidable a una temperatura contralada entre los 23 y los 28 °C con frecuentes remontados. Posteriormente, comienza la segunda fermentación añadiendo orujo de Amarone en tanques de acero inoxidable y con una duración de aproximadamente 5 meses.
Envejecimiento
Crianza de 14 en depósitos de acero inoxidables y 11 meses en grandes barricas de roble eslavo.
Embotellado
Antes de salir al mercado permanece varios meses en botella.

Opinión de los críticos

James Suckling:

A modern interpretation of Ripasso, full-weighted, palate-staining and framed by mocha oak. The oak tannins are so obtuse that it is very hard to detect anything else, although there are notes of black forest fruit, cloves and anise. Time may do this favors, but one would be wise to bet against it. Scored with optimism. Drink or hold.