Descripción

La uva Tempranillo blanco procede de una mutación genética natural producida en un sarmiento de una cepa de Tempranillo tinto en un viñedo de Rioja, lo que la hace excepcional y única en el mundo. Bodegas Valdemar fue pionera en su plantación. Conde Valdemar Tempranillo Blanco en nariz se presenta intenso, con mucha fruta y flores blancas, con un toque tropical. La entrada en boca es untuosa y melosa, es complejo y estructurado. Ideal para el aperitivo. 

Ficha técnica

La bodega
Conde de Valdemar
Tipo
Blanco
Añada
2021
Grado
12.5% vol.
Subzona
Rioja Alta
Variedad
100% Tempranillo blanco
Origen
Rioja

Cata

Vista
Amarillo pálido con colores verdosos, limpio y brillante.
Nariz
Despliega un intenso aroma a fruta tropical como piña y mango, y a melón, con un fondo que recuerda la flor del tilo y del almendro.
Boca
Entrada golosa, con un paso vibrante y un retrogusto fresco y persistente.
Temperatura de servicio
Entre 7 y 10 ºC.
Maridaje
Ideal con aperitivos, mariscos, moluscos y pescados (vieiras, bacalao, mejillón en escabeche, boquerones marinados, sardina a la brasa, 'carpaccio' de gamba roja, ostras, ensalada de cigalas), y arroces.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos propios en Alto Cantabria.
Cosecha
Vendimia manual por la mañana en cajas.
Vinificación
Fermentación a 16 ºC en depósitos de acero inoxidable y posterior crianza sobre lías finas hasta su embotellado