Descripción

Es el vino que da nombre a la bodega. La esencia de una pequeña finca ubicada en plena Vall de Falset, de suelos calcáreos. Un vino que destaca por su elegancia, delicadeza y a la vez con una potencia importante y frescor. La gran singularidad de este vino es su evolución en copa, un recorrido por diferentes paisajes que se van sucediendo cada pocos minutos a través de nuevas sensaciones aromáticas y de paladar. Un vino para experimentar en fechas señaladas y guardar para el recuerdo. . 

Ficha técnica

La bodega
Coca i Fitó
Tipo
Tinto Crianza
Añada
2012
Grado
14.5% vol.
Producción
6.000 botellas
Variedad
50% Syrah, 30% Garnacha, 20% Cariñena
Origen
Montsant

Cata

Vista
Color cereza madura, intenso, oscuro y brillante. Ribete pequeño profundo, lágrimas teñidas.
Nariz
Encantador con aromas de fresas frescas y frutas del bosque bien maduras, goloso, floral, notas herbáceas (hojas de té) y chocolate.
Boca
Predominio de fruta roja y negra, notas minerales, cerezas de pastor, cardamomo, sándalo. Buen recorrido en boca. Recuerdos de membrillo, hierbas aromáticas, toffee. Buena estructura. Tanino maduro y fresco. Largo recorrido con una notable evolución aromática y de sabor en copa. Retrogusto persistente.
Temperatura de servicio
16ºC.
Consumo
Óptimo en torno a 7-8 años tras la vendimia, si se conserva en óptimas condiciones.
Maridaje
Hamburguesa marinada, cuscús de brócoli y mousse de mostaza. Carnes rojas, carnes de caza, platos especiados, quesos curados, azules tipo Gorgonzola, Stilton, de piel lavada tipo Münster. Carnes especiadas. Cacao. Jamón de bellota, pichón con ciruelas, civet de jabalí, rabo de buey, solomillo de ciervo con setas, conejo en escabeche, liebre con chalotas y vino tinto.

Viñedo y elaboración

Superficie
8 hectáreas en total
Edad
Viñas plantadas desde 1946 hasta 1994.
Suelo
Arcilla, calcáreo-granítico. Viñedos en conversión ecológica.
Clima
Mediterráneo, veranos muy secos y calurosos. Pluviometría anual de unos 450 mm.
Envejecimiento
De 12 a 14 meses en barricas nuevas de roble francés (90%) y americano (10%).