Valencia
Clos de Lôm Tempranillo 2018
100% Tempranillo
91
Peñín
11,50 €
IVA incl.
Botella de 75 cl.
Un tinto muy mediterráneo que casa a la perfección con multitud de platos sencillos y elaborados. Mucha fruta roja madura y recuerdos tostados con un paso fino, suave y acariciador. Para cualquier momento y ocasión.
Ficha técnica
La bodega:
Marca:
Clos de Lôm tempranillo
D.O.:
Valencia
Subzona:
Fontanars dels Alforins
Tipo:
Tinto
Añada:
2018
Grado:
14.5% vol.
Variedad:
100% Tempranillo
Cata
Vista:
Color rojo rubí con reflejos violáceos.
Nariz:
Aroma intenso de carácter afrutado de gran calado con notas de frutas rojas maduras y tostados.
Boca:
Potente, armonioso y con un paso elegante. Tanino maduro bien integrado. Con buena acidez y final largo y persistente.
Temperatura de servicio:
Entre 12 y 14 ºC.
Maridaje:
Arroces con pato, guisos picantes, embutidos, carnes rojas, brasa, caza, quesos y patés.
Viñedo y elaboración
Descripción:
Viñedo plantado a una altitud de 640 metros sobre el nivel del mar. Viñas en secano y en vaso.
Edad:
30 años
Suelo:
Arcillo-calcáreo
Clima:
Continental con influencia mediterránea
Enólogo:
Pablo Ossorio
Cosecha:
Viñedos antiguos cultivados con métodos tradicionales sostenibles. Terrazas. Buena insolación y suelos pobres en sustancias orgánicas. Vendimia manual durante la tercera semana de septiembre de 2018.
Vinificación:
Al llegar las uvas a la bodega bien temprano se procesan con la tecnología más puntera buscando que el arranque de la fermentación se retrase. Despalillado, estrujado y encubado en pequeños depósitos de acero inoxidable. Se enfría el mosto entre 10 y 12 ºC para evitar el comienzo de la fermentación. Maceración en frío de unos 6 días con sistema de remontados de gas comprimido para no perder aromas. Fermentación con control de temperatura a 26 ºC. Descube por sistema Decanter. Final de fermentación en depósitos de acero inoxidable a 22 ºC. Microoxigenación para estabilizar el color y se provoca la maloláctica con una propia selección de cultivos de bacterias lácticas.
11,50 €
IVA incl.
Botella de 75 cl.
La bodega
Clos de Lôm
Valencia
Año de fundación: 1836
Superficie total de viñedo: 300 ha.
Superficie total de viñedo: 300 ha.
El origen de la bodega que está cerca de cumplir doscientos años de historia se encuentra en Dupuy De Lôme, el antepasado francés de la generación actual, que se...
La bodega a fondo
Clos de Lôm Tempranillo 2018
Valencia
11,50 €
IVA incl.
Botella de 75 cl.
