IGP Castilla

Cima Mazacruz Blanco 2019

100% Verdejo
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Vino blanco elaborado únicamente a partir de uva Verdejo procedente de los viñedos propios de la finca Dehesa de los Llanos. Un vino de aromas intensos, untuoso y fresco, ideal para tomar con pescados, mariscos, pastas y verduras.

 

Ficha técnica

El productor:
Marca:
Cima Mazacruz Blanco
D.O.:
IGP Castilla
Tipo:
Blanco
Añada:
2019
Grado:
12.5% vol.
Producción:
2.386 botellas
Variedad:
100% Verdejo

Cata

Vista:
Color amarillo pajizo, limpio y muy brillante.
Nariz:
Aroma intenso de frutas, donde predomina el melocotón, con recuerdos florales.
Boca:
En boca tiene una sensación untuosa y fresca, con un final persistente.
Temperatura de servicio:
Entre 7 y 10 ºC.
Maridaje:
Pescados, mariscos, pastas y verduras.

Viñedo y elaboración

Cosecha:
Vendimia manual.
Vinificación:
Conservación en cámara frigorífica a 0 ̊C durante 48 horas para potenciar la extracción de aromas. Maceración en frío, prensado de la uva y fermentación alcohólica con temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable, buscando extraer todo el potencial aromático del mosto. Una vez terminada la fermentación alcohólica se realiza un trabajo de agitación de las lías con el fin de aumentar la sensación de volumen en boca y mantener un ambiente reductivo.
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