Descripción

Este es un tinto poderoso, de esos que nos hacen disfrutar a lo grande de un buen chuletón, un risotto de setas, y hasta platos de cuchara invernales y contundentes. Conserva a día de hoy muchísima frescura, evidente tanto en nariz como en su paso por boca y retrogusto. Sus aromas a frutos rojos son altamente sugerentes, y perfectamente combinados con las especias procedentes de su estancia en barrica. Una delicia al más puro estilo de Chivite.

Ficha técnica

La bodega
Chivite
Tipo
Tinto
Añada
2015
Grado
14.0% vol.
Variedad
Syrah, Garnacha, Tempranillo
Origen
Navarra

Cata

Vista
Color rojo rubí muy intenso.
Nariz
Destaca um aroma sutil de frutas rojas y negras, especias, madera fina y cedro.
Boca
Es un tinto poderoso, de gran densidad y estructura tánica. Conserva mucha frescura todavía, es elegante y equilibrado, posee un final con sugerencias tostadas.
Temperatura de servicio
16 ºC.
Maridaje
En general con los platos más contundentes, como guisos y asados de carne, caza, salsas más pesadas y sabrosas. También con especias dulces, mermeladas de frutos rojos y hasta setas.

Viñedo y elaboración

Descripción
Vino procedente de cerca de 20 viñedos ubicados en las laderas de la Granja Legardeta (Villatuerta).
Superficie
180 hectáreas.
Suelo
Tierra única y singular formada por sedimentos arcillo-limosos y calizos.
Clima
Atlántico con influencia continental.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
La uva se selecciona y encuba por variedades en depósitos de acero inoxidable. Tras una corta maceración en frío, fermenta en depósito a temperatura controlada antes de pasar a barricas de roble francés.
Envejecimiento
Crianza de 12 meses en barricas de roble francés.