Descripción

Cheval des Andes, una fructífera unión entre el saber enológico de Châteaux Cheval Blanc y uno de los mejores terroirs de Argentina, Terrazas de los Andes. Estamos ante un vino muy interesante, fuera del estilo imperante en la zona por su coupage multivarietal, equilibro perfecto entre la madurez de la Cabernet y la frescura de la Malbec.
 

Ficha técnica

La bodega
Terrazas de los Andes
Tipo
Tinto
Añada
2007
Grado
13.5% vol.
Variedad
60% Malbec, 35% Cabernet Sauvignon and 5% Petit Verdot
Origen
Mendoza

Cata

Vista
Un color con una gran intensidad, aportada principalmente por el Malbec. Con un profundo color violeta–azul que indica su juventud.
Nariz
Se abre con unos aromas frescos, con sutiles notas de pomelo rosa y flor de naranja, seguido de frutas rojas frescas, como la fresa, la grosella y la cereza. Al agitar, la complejidad se presenta con notas de pimienta negra y la expresión de romero, propio de un Cabernet Sauvignon de buena madurez, que combina armoniosamente con aromas mentolados, seguido de frambuesa y cereza agria.
Boca
La primera aproximación en boca es amplia y compleja. Sedoso y de taninos maduros que se combina con elegantes notas de humo y tabaco. Untuoso, jugoso, con un final largo y persistente, un vino que combina a la perfección vivacidad con elegancia.
Temperatura de servicio
Entre 16ºC y 18ºC
Consumo
Hasta 2035.
Maridaje
Carnes rojas a la parilla.

Viñedo y elaboración

Descripción
Una combinación de viñedos de Malbec argentino (16 hectáreas) Cabernet Suvignon (20 hectáreas) y Petit Verdot (2 hectáreas)
Edad
1929
Suelo
Arcilla, arena y grava muy permeables.
Rendimiento
5.550 plantas por hectárea.
Cosecha
Manual, realizada entre Marzo y Abril.
Vinificación
Fermentado de 3 a 5 semanas en depósitos de madera con una temperatura de entre 28ºC y 30ºC.
Envejecimiento
Crianza de entre 15 a 18 meses en barricas de roble francés nuevas.
Embotellado
Clarificado con clara de huevo.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate (Oct. 2012):

"The 2007 Cheval des Andes is a blend of 60% Cabernet Sauvignon, 35% Malbec, 4% Merlot and 1% Petit Verdot that is aged for 18 months in oak. Tasted on two occasions, it was unexpectedly bashful and unresponsive on first acquaintance. The second meeting was more promising. It offers a ripe bouquet of raspberry coulis, strawberry, vanilla and cedar, augmented by cigar box with a little aeration. It is well-defined, and the oak is neatly folded into the fruit. The palate is fleshy in the mouth, to the point where you would think it was more Merlot than Cabernet Sauvignon. It is nicely balanced, although I searched for more backbone and structure, especially on the finish, which is delineated but laconic. It is undoubtedly a very pleasurable wine, but I feel it could give so much more. Drink now-2017".