Descripción

Blanco originado en el viñedo Saint-Drézéry, en Languedoc, elaborado principalmente con uvas Roussanne y criado en barricas. Con buena estructura y acidez, equilibrio y longitud, recuerda a frutas amarillas, miel y pan de jengibre. Un vino muy gastronómico, ideal para acompañar un arroz negro, mariscadas y pescados al horno. Blanco del Languedoc con acento borgoñón. Este vino ha recibido dos estrellas de la Guía Hachette des Vins 2022. 

Ficha técnica

La bodega
Château Puech-Haut
Tipo
Blanco
Añada
2019
Grado
14.0% vol.
Variedad
Roussanne, Marsanne, Viognier, Grenache blanc
Origen
Languedoc Saint Drézéry

Cata

Vista
Amarillo dorado.
Nariz
Aromas ahumados, frutas amarillas, miel y pan de especias. Toques de madera.
Boca
Boca amplia, flexible y equilibrada. Final con notas refrescantes y redondas.
Temperatura de servicio
Entre 9 y 12ºC.
Consumo
Potencial de guarda de 10 a 12 años si se conserva en buenas condiciones de luz, humedad y temperatura.
Maridaje
Ideal con pescados en salsa, recetas de aves guisadas y quesos de pasta blanda.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedo de Saint-Drézéry, ubicado a 20 kilómetros al noreste de Montpellier. La denominación se extiende entre 50 y 150 metros sobre el nivel del mar con zonas de taludes y laderas.
Suelo
Arcillo-calcáreo con cantos rodados típicos del cauce del río Ródano en la era cuaternaria.
Clima
Continental con influencias mediterráneas.
Rendimiento
35 hectolitros por hectárea.
Cosecha
Vendimia seleccionada y despalillada.
Vinificación
Prensado neumático directo, desfangado estático en frío, fermentación separada de cada variedad y parcela en barricas nuevas y de un vino.
Envejecimiento
Crianza de 6 a 8 meses en barricas con frecuentes bâttonages durante los primeros meses.