Descripción

Este vino parcelario pertenece a una edición limitada de 4.000-5.000 botellas, elaborado con Monastrell y Syrah procedentes de la parcela Clos du Pic, caracterizada por estar delimitada con piedras ciclópeas. Aromas de cerezas y fresa se mezclan con notas tostadas. Un tinto de taninos dulces que va muy bien con carnes como el cochinillo asado, el jabalí y los quesos curados. Se trata de un vino con una gran capacidad de guarda (más de 10 años) que aunque aún no esté puntuado, en 2013 obtuvo 95 puntos Parker.

Ficha técnica

La bodega
Château Puech-Haut
Tipo
Tinto
Añada
2015
Grado
15.0% vol.
Producción
De 4.000 a 5.000 botellas.
Variedad
55% Monastrell, 45% Syrah
Origen
Pic Saint Loup

Cata

Vista
Color granate oscuro, con reflejos rubí.
Nariz
La nariz evoca aromas de frutos negros y violetas.
Boca
La boca es intensa, redonda, con taninos sedosos, aromas a frutos rojos (cereza, puré de fresas), mezclados con un tostado muy delicado. Densidad, elegancia.
Temperatura de servicio
Entre 14 y 15 grados, aproximadamente.
Consumo
Óptimo en el momento de la compra. Potencial de guarda de 10 años.
Maridaje
Ideal con guisos, jabalí, cochinillo asado y quesos curados.

Viñedo y elaboración

Nombre
Clos du Pic.
Descripción
Parcela en Pic St Loup, cerca de bloques de piedra ciclópeos extraídos de la parcela para plantar Syrah y Mourvèdre.
Suelo
Arcilloso calcáreo y margas en laderas expuestas al sol. La parcela está delimitada por bloques de piedra ciclópeas.
Cosecha
Vendimia seleccionada manualmente.
Vinificación
Despalillado. Elaboración tradicional en barricas de 600 litros, cada variedad por separado. Maceración durante 5 semanas.
Envejecimiento
18 meses en barricas de roble francés de tostado medio a fuerte.