Descripción

Es el vino emblema de la casa, propiedad de Jean-Michel Cazes. Se ha distinguido siempre por ser opulento y al mismo tiempo equilibrado. Ideal para los que buscan tintos gastronómicos, carnosos y de placer, con una elegancia propia de las mejores etiquetas de Saint-Estèphe. Esta añada 2022, todavía en barrica, se muestra plena de frutos negros, muy equilibrado, con taninos bien redondeados y una frescura persistente.

La entrega de este vino está prevista en el segundo semestre de 2025.

Ficha técnica

La bodega
Château Ormes de Pez
Tipo
Tinto
Añada
2022
Grado
14.3% vol.
Variedad
51% Merlot, 39% Cabernet sauvignon, 8% Cabernet franc, 2% Petit verdot
Otros formatos disponibles:
Origen
Saint-Estèphe

Cata

Boca
Añada que revela un equilibrio ideal entre densidad y acidez. Los taninos son suaves y el vino ofrece notas expresivas de frutas rojas y negras, marcadas por mucha frescura.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.

Viñedo y elaboración

Superficie
40 hectáreas.
Suelo
Con grava del Garona y arcillo-arenoso.
Clima
2022 fue benévolo con unas condiciones climáticas excepcionales, aunque en vísperas del verano el municipio de Saint-Estèphe fue desgraciadamente golpeado por un episodio de granizo. Pese a ello, las uvas cosechadas mostraron una perfecta madurez, pese a los rendimientos limitados de esta cosecha.
Rendimiento
31 hectolitros por hectárea.
Cosecha
Vendimia manual del 19 al 28 de septiembre.
Envejecimiento
Está prevista una crianza de 16 meses en barricas de roble francés (el 45% nuevas)

Opinión de los críticos

Jeb Dunnuck:

Another brilliant Saint-Estèphe, the 2022 Château Ormes De Pez offers up lots of ripe blue and black fruits as well textbook earth, crushed stone, and graphite. Showing more nuance and floral notes with time in the glass, this medium to full-bodied effort has plenty of mid-palate depth, velvety yet building tannins, and nicely integrated background oak. This serious wine is worth seeking out. Tasted twice.

James Suckling:

A juicy and fruity red with blackberry, black cherry and chocolate character. Full and round with freshness and intensity. Very spicy. Black olives, too. 51% merlot, 39% cabernet sauvignon, 8% cabernet franc and 2% petit verdot.

Decanter:

Dark plums and blackcurrants, ripe and fragranced on the nose, aromatic and open. High, juicy acidity is balanced by fine but chalky tannins and a flint undertone giving the minerality and tension. Powerful and massy, strong but well contained, focussed and all in one line. Good weight and balance, quite a serious and spiced edge but with lots of freshness throughout. A little strict and herbal, with the wood showing through, but lovely fruit purity. 2% Petit Verdot completes the blend. 3.88pH. Ageing 16 months, 45% new oak. Tasted twice. Harvest 19 September - 28 September.

The Wine Advocate:

Exhibiting aromas of rich cassis, pencil shavings and petals, the 2022 Ormes de Pez is medium to full-bodied, broad and fleshy, with a deep core of fruit and plenty of powdery structuring tannin. It's a blend of 51% Merlot, 39% Cabernet Sauvignon and the balance Cabernet Franc and Petit Verdot.