Descripción

Típico burdeos pleno de fruta y muchos toques especiados un punto picantes. Corpulento y vivaz, perfecto para accompañar quesos con estructura, foie y cvarnes suculentas a la brasa. 

Ficha técnica

La bodega
Château L'Eden
Tipo
Tinto
Añada
2016
Grado
14.0% vol.
Variedad
70% Merlot, 30% Cabernet sauvignon
Origen
Médoc

Cata

Vista
Color rubí oscuro.
Nariz
Notas variadas, pimienta gris, mora y fresas ligeramente crujientes asociadas a notas especiadas.
Boca
Afrutado y equilibrado, con jugosidad, buena definición, untuosidad y una ligera textura picante. Recuerdos de mora jugosa y crujiente, pequeñas bayas y más levemente, sutiles toques de frutos rojos y frambuesa con un fondo ligero de pimienta y madera. Final largo y especiado que invita a seguir bebiendo.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Maridaje
Carnes rojas y blancas, quesos curados y foie.

Viñedo y elaboración

Superficie
7,5 hectáreas
Edad
Media de 35 años
Suelo
De grava y arena sobre una base de arcilla
Clima
Continental
Cosecha
Viticultura sostenible. Vendimia manual.
Vinificación
La bodega está equipada con tanques termorregulados que permiten un control total de las temperaturas de la maceración y la fermentación. La maceración dura entre 21 y 30 días. Durante la maceración rompen el sombrero a diario para permitir una extracción más suave.
Envejecimiento
Crianza de unos 15 meses en barricas de roble francés.