Descripción

Este vino es una explosión de aromas y sabores dominados por los apuntes cítricos de la Vermentino a los que siguen los recuerdos de frutas confitadas y de florecillas. Su paso por el paladar es fresco, suave y redondo. En definitiva, estás ante un blanco provenzal lleno de magia. 

Ficha técnica

La bodega
Tipo
Blanco Fermentado en Barrica
Añada
2022
Grado
13.5% vol.
Variedad
Vermentino, Sauvignon blanc, Grenache blanc
Origen
Coteaux d'Aix-en-Provence
Certificación
Agriculture Biologique France

Cata

Vista
Color dorado brillante.
Nariz
Rica, compleja y potente. Aroma a frutas confitadas, frutas blancas y matices agrios. Un lado ligeramente especiado y floral, algunas notas leves de tostados.
Boca
Redondo, suave y fresco con un final de maravillosas notas cítricas de la Vermentino junto a recuerdos minerales y final salino.
Temperatura de servicio
Entre 9 y 12 ºC.
Consumo
Hasta 2031 si se conserva en óptimas condiciones.
Maridaje
Espárragos verdes con huevos pasados por agua, camarones a la plancha con piña, blanqueta de rape con lima, 'fondue' de setas morillas o queso Beaufort de verano.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos ubicados a una altitud de unos 350 metros. Orientación norte.
Superficie
8 hectares.
Suelo
Pendientes arcillo-calcáreas.
Clima
Mediterráneo con influencia continental. añada con temperaturas muy altas, muy seca que dejaron gran maduración en las uvas.
Cosecha
Las uvas recolectadas a mano se clasifican en el viñedo y en la bodega.
Vinificación
Prensado directo de racimos enteros, inertización. Fermentación en barricas y cubas de acero inoxidable al 50%. Batonnage.
Envejecimiento
Crianza sobre lías finas en barricas de roble de un solo uso.
Embotellado
Montaje final y embotellado único.

Opinión de los críticos

James Suckling:

Green apples, fresh pears, thyme and white pepper on the nose. Medium-bodied with succulent,fruity character. Aromatic with fresh acidity and a salivating, juicy finish. From organically grown grapes. Drink now.