Descripción

Desde que Sylvie Cazes y sus hijos se hicieron cargo de Château Chauvin esta histórica bodega, fundada en 1881, está viviendo una nueva etapa dorada. Este coupage clásico bordelés dominado por la Merlot, exhibe con poderío y elegancia todas las virtudes de la adorada AOC Saint-Émilion Grand Cru. Intenso, cautivador y elegante.

La entrega está prevista para el segundo trimestre de 2025.

La imagen de la botella puede no ser la definitiva.

Ficha técnica

La bodega
Chateau Chauvin
Tipo
Tinto
Añada
2022
Grado
14.0% vol.
Variedad
78% Merlot, 18% Cabernet franc, 4% Cabernet sauvignon
Origen
Saint-Émilion Grand Cru

Cata

Vista
De profundo color morado.
Nariz
Intensa, vibrante y perfumada. Regala nota florales y de fruta negra que dan paso a recuerdos minerales.
Boca
Armoniosa, con cuerpo, con unos taninos firmes pero elegantes y un final intenso, largo y cautivador.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.

Viñedo y elaboración

Descripción
La viña goza de una localización privilegiada entre Château Cheval Blanc y Butte de Roi.
Superficie
17.5 hectáreas.
Edad
Una media de 28 años.
Suelo
Arcilla y arena.
Clima
Marítimo. El invierno fue suave y en abril tuvieron lugar varias heladas. En mayo, la floración fue temprana, rápida y uniforme. El verano fue muy cálido, lo que resultó en un deficit de agua. Gracias a los suelos arcillosos, las uvas alcanzaron una óptima madurez.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
La vendimia se somete a una maceración en frío con una duración entre 2 y 5 días y a una temperatura de 8 ºC. La fermentación alcohólica se realiza en tanques de acero inoxidable a una temperatura controlada. La maloláctica se tiene lugar en roble.
Envejecimiento
Crianza de entre 15 y 18 meses en barricas de roble francés, el 60% nuevas.

Opinión de los críticos

James Suckling:

Blueberry and blackberry character with hints of graphite and stone. Medium body. Bright finish. Focused and polished.

Decanter:

Clean and clear, a lovely wet stone and blue fruit purity to this. Well made with bright and concentrated fruit, crystalline purity and nice length. Lots to enjoy here, unfussy, controlled with lots of life and freshness the whole way through. Detailed with liquorice and dark chocolate on the finish. Just lacks a bit of push and weight.

Jeb Dunnuck:

Tasted on two separate occasions, with one sample showing more aggressive tannins, the 2022 Château Chauvin reveals a deep purple hue as well as a lifted, floral bouquet of red, blue, and black fruits as well as graphite, crushed stone, and iron. Medium to full-bodied, it has building tannins, good overall concentration, and outstanding length. I suspect this pretty, perfumed, exotic Saint-Emilion will round into form over the course of its élevage. 90-92+