Champagne

Champagne Gremillet Zéro Dosage

50% Pinot noir, 50% Chardonnay
90
Decanter
35,90 € IVA incl. Botella de 75 cl.
Agotado

Descripción

Esta referencia es una de las últimas incorporaciones a la gama Les Pures, la más auténtica de Gremillet, como su propio nombre indica. Casi sin dosificación (solo 2 gramos de azúcar por litro), este equilibrado, floral y vivo coupage de Pinot noir y Chardonnay representa no solo la esencia de ambas variedades sino también de lo que debe ser un buen champagne.

Ficha técnica

La bodega:
Marca:
Champagne Gremillet Zero Dosage
D.O.:
Champagne
Tipo:
Champagne
Grado:
12.5% vol.
Variedad:
50% Pinot noir, 50% Chardonnay

Cata

Vista:
De color dorado con reflejos ambarinos extremadamente luminoso y burbujas finas y cremosas.
Nariz:
Recuerda a una bocanada de aire fresco, con delicados aromas a flores frescas, finas notas herbáceas y de frutos secos (avellana, almendra).
Boca:
Rica y deliciosa, muestra un equilibrio perfecto entre vivacidad y suavidad.
Temperatura de servicio:
Entre 6 y 8 ºC.
Maridaje:
Perfecto para acompañar primeros platos como langosta o cigala en salsa crema de champán, sopa de ostras con azafrán, vieiras o láminas de 'foie gras' fresco.

Viñedo y elaboración

Cosecha:
Vendimia manual.
Vinificación:
Solo el primer prensado de la uva es el que se emplea en la elaboración de este 'champagne', 'coupage' de cuatro o cinco añadas distintas y en el que se emplea un 20% de vinos de reserva. La fermentación alcohólica tuvo lugar a 16 °C y la maloláctica a 18 °C en cubas de acero inoxidable. 'Dosage' con licor de expedición procedente de botella acabadas de 'champagne' de 2 gramos de azúcar por litro (Brut Nature).
Embotellado:
Crianza mínima de 30 meses.

Opinión de los críticos

Decanter:

Sumptuous fresh pastry, brioche, cream and strawberry aromas. Rich plump palate, full of fleshy peach and fresh acidity. Finishes lengthily.

35,90 € IVA incl. Botella de 75 cl.
Agotado

Opinión de los Socios

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By Teresa M., Dom, 06/11/2022 - 10:45

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