Descripción

Valmur es uno de los prestigiosos climats clasificados como Grand Cru en Chablis. Con pendientes calcáreas cubiertas de pequeñas ostras fosilizadas, este terroir privilegiado dota a al vino de personalidad, intensidad y profundidad. El resultado es una delicia distinguida, compleja y mineral.

Ficha técnica

La bodega
Domaine Bessin-Tremblay
Tipo
Blanco Fermentado en Barrica
Añada
2021
Grado
13.5% vol.
Variedad
100% Chardonnay
Origen
Chablis Grand Cru

Cata

Nariz
Fresca, expresiva y profunda. Predominan las notas de flores blancas, de pera y de fruta de hueso que dan paso a los apuntes de crema pastelera y a una sutil mineralidad.
Boca
Con cuerpo, una vibrante acidez y una agradable textura. Regala un final largo, intenso y memorable.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 7 y 10 °C.
Consumo
Hasta 2034 aproximadamente si se conserva en óptimas condiciones.
Maridaje
Ideal con marisco, especialmente con ostras y crustáceos. Un gran aliado de aves con salsas cremosas, de la cocina japonesa y de los quesos.

Viñedo y elaboración

Descripción
Valmur está situada en el noreste de Chablis, en el corazón de los viñedos Grand Cru.
Superficie
2,08 hectáreas.
Edad
Viñas plantadas en 1947, 1962, 1964, 1968, 1973, 1974, 1995 y 2000.
Suelo
Arcilla y piedra caliza.
Clima
Continental.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
La vinificación se realiza con levaduras indígenas.
Envejecimiento
Crianza de 18 meses sobre sus lías, una parte en roble neutro y otra en tanques.