Descripción

Parajes es el vino de región de César Márquez. Elaborado a partir de una gran variedad de parcelas con diferentes características, este tinto enamora con su expresividad, su perfume y su fácil y hechizante trago. Su increíble relación calidad-precio lo convierte en uno de los descubrimientos mas top del Bierzo.

Ficha técnica

La bodega
Tipo
Tinto
Añada
2021
Grado
13.0% vol.
Variedad
85% Mencía, 7% Alicante bouschet, 8% otras
Origen
Bierzo

Cata

Nariz
Elegante, perfumada y encantadora.
Boca
Armoniosa, fina, fresca, afilada y con una óptima acidez.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Consumo
Óptimo hasta 2028 aproximadamente si se conserva en buenas condiciones.

Viñedo y elaboración

Descripción
Las uvas pertenecen a 32 parcelas distintas situadas entre 460 y 750 metros de altitud.

Superficie
4,6 hectáreas.
Edad
Más de 100 años.
Suelo
De arcilla, pizarra, arena y caliza.
Clima
Continental-atlántico.
Rendimiento
Entre 2.000 y 4.000 kilogramos por hectárea.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Las uvas de cada parcela fermenta de manera independiente, teniendo el ensamblaje final alrededor de 50 % de uva entera. La uva se pisa suavemente con los pies, para que una parte de la uva siga estando entera en la fermentación, que se realiza de manera espontánea en barricas abiertas, recipientes de 1.000 litros y tanques pequeños de acero inoxidable. Las maceraciones se producen entre los 17 y los 60 días de contacto. Tras el prensado, el vino es introducido por separado en barricas.
Envejecimiento
Crianza de 12 meses en barrica de 225, 400, 500 y 600 litros.
Embotellado
Se embotella sin filtrado previo.