Descripción

Procedente de viñedos situados a los pies de la Sierra de la Llena, frontera natural entre El Priorat y El Montsant, a partir de dos parcelas de las variedades Macabeo y Chardonnay. Este vino es un blanco sabroso y fresco en el que predominan las notas de frutas maduras y escarchadas junto a toques de pastelería. La fermentación y crianza sobre lías en foudres de madera y barricas terminaron por sumarle mayor volumen y estructura, cualidades que le permiten ser la opción perfecta para acompañar multitud de platos.

Ficha técnica

La bodega
Cérvoles Celler
Tipo
Blanco Fermentado en Barrica
Añada
2021
Grado
14.0% vol.
Variedad
Macabeo, Chardonnay
Origen
Costers del Segre

Cata

Vista
Amarillo brillante.
Nariz
Destacan en esta fase sus aromas a fruta exótica y pastelería.
Boca
Vino con una mineralidad, un volumen y una acidez notablemente remarcados.
Temperatura de servicio
Entre 9 y 12 °C.

Viñedo y elaboración

Nombre
Finca Cametes y Finca Oliveres.
Descripción
Ambas parcelas están situadas entre los 700 y 800 metros de altitud a los pies de la sierra de la Lena, frontera natural con la comarca de El Priorat y la sierra del Montsant.
Suelo
Con buena retención hídrica con abundantes gravas y de textura franca-arcillosa idóneos para una viticultura de calidad.
Clima
Zona de contrastes entre el clima mediterráneo y el continental, de baja pluviometría, con vientos suaves que garantizan la sanidad vegetal de los viñedos.
Vinificación
Fermentación en 'foudre' de 3.000 litros (Macabeo) y en barricas de roble nuevo francés de Saury, Dargaud & Jaegle y Berthomieu de 225 y 600 litros con 'bâtonnage' periódico.

Envejecimiento
8 meses de crianza en las barricas anteriormente citadas.

Opinión de los críticos

Tim Atkin:

A blend of Macabeo and Chardonnay, with the younger vine Macabeo coming through strongly with its phenolic, smoky, savoury character. Soft but persistent, with a doughy, savoury character on the palate. Lovely! 2022-2028