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Vino de España

Castro de Limés 2012

100% Carrasquín
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24,50 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
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Este singular tinto asturiano, monovarietal de la variedad autóctona Carrasquín, toma su nombre del pueblo donde está situada la viña, Castro de Limés, en Cangas del Narcea. Es un tinto original, con cuerpo, taninos marcados y un fondo de recuerdos de fruta madura negra, recuerdos torrefactos y mina de lápiz. 

Ficha técnica

La bodega:
Marca:
Castro de Limés
D.O.:
Vino de España
Tipo:
Tinto
Añada:
2012
Grado:
14.5% vol.
Variedad:
100% Carrasquín

Cata

Vista:
Color cereza con ribete rubí.
Nariz:
Aroma a fruta madura, mineral, chocolate, roble cremosos, pimiento verde con toques vegetales y ahumados.
Boca:
En boca es potente, sabroso, largo y equilibrado, con taninos suaves y muy buena acidez.
Temperatura de servicio:
16°C.

Viñedo y elaboración

Descripción:
Viñedos situados en alta montaña, a una altitud de 600- 700 metros sobre el nivel del mar.
Edad:
Viñas centenarias.
Rendimiento:
4000 Kg/Ha.
Cosecha:
Minuciosa selección de uva en viñedo con corte de racimo a tijera. Vendimia manual en cestas de 20 kg. Vendimiadas a primera hora de la mañana a temperatura fresca, estando la uva fría
Vinificación:
Dos horas después de ser vendimiadas ya es introducida en fudres de madera tronco cónicos abiertos. Vinificación independiente de parcelas y variedades. Fermentación y maceración con los hollejos entre 18 y 22 días a 14º. Bazuqueo manual diario tres veces al día hasta finalizar la fermentación.
Envejecimiento:
Una vez finalizada, se pasa a las barricas de roble francés donde hará la segunda fermentación maloláctica y pasara catorce meses en la barrica.
Embotellado:
Se deja reposar un año en botella antes de su comercialización.
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Castro de Limés 2012
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