Descripción

Este espumoso de Corpinnat es un brut ecológico elaborado exclusivamente con la variedad Xarel·lo vermell vendimiada a mano y procedente de tres parcelas situadas en Turó del Mosset. En nariz destacan aromas de frutos rojos y de sotobosque con un paso por boca fresco y afrutado. De carácter fresco y rústico.

Ficha técnica

La bodega
Sabaté i Coca
Tipo
Espumoso
Añada
2020
Grado
12.5% vol.
Producción
7.566 botellas
Subzona
Corpinnat
Variedad
100% Xarel·lo vermell
Origen
Corpinnat
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Vista
De color salmón pálido y burbuja fina.
Nariz
Muy perfumada de cerezas, rosas y notas de romero, tomillo y vainilla.
Boca
Elegante y sutil, muy fresco y afrutado, agradable de beber.
Temperatura de servicio
Entre 6 y 8 °C.
Maridaje
Ideal con pescados intensos como el salmón y el atún y carnes blancas poco hechas. Óptimo con postres como catanias, chocolates y cremas.

Viñedo y elaboración

Descripción
Las uvas proceden de tres parcelas situadas en Turó del Mosset.
Suelo
Profundo, evolucionado, de texturas medias que permiten un desarrollo equilibrado de la vid y que ayudan a una completa maduración de la uva.
Clima
Mediterráneo.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Tras una leve maceración pelicular para lograr un tono rosado muy pálido, el mosto fermenta a muy baja temperatura para mantener los aromas característicos de frutos rojos. Segunda fermentación en botella.
Envejecimiento
Crianza de un mínimo de 18 meses sobre las levaduras en botella para configurar su carácter fresco y rústico.
Embotellado
Después la segunda fermentación, el vino reposa 12 meses en botella.