Descripción

Monovarietal de Xarel·lo procedente de viñas viejas, fermentado en barricas de castaño. De entrada recuerda a frutas blancas y tropicales con toques cítricos. El paso por barrica le aporta recuerdos especiados de pimienta blanca, vainilla y notas de pasteleria. Un vino elegante, graso y con una buena estructura.

Ficha técnica

La bodega
Sabaté i Coca
Tipo
Blanco Fermentado en Barrica
Añada
2018
Grado
13.0% vol.
Producción
6.008 botellas
Subzona
Vilafranca del Penedès.
Variedad
100% Xarel·lo
Origen
Penedés
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Vista
Color amarillo pálido con matices dorados.
Nariz
Aromas especiados con notas de pimienta blanca, fruta madura y pomelo, también notas de canela, vainilla y tabaco equilibradas con plátano y mango.
Boca
Estructurado, elegante, cremoso y de larga persistencia.
Temperatura de servicio
Entre 9 y 12 ºC.
Maridaje
Acompañante perfecto de pescados al horno, carnes blancas, arroces con carne, quesos azules. Ideal con ahumados.

Viñedo y elaboración

Nombre
Mosset
Suelo
Profundos, evolucionados, de textura media que permiten un desarrollo equilibrado de la vid y que ayudan a una completa maduración de la uva.
Clima
Mediterráneo.
Cosecha
La vendimia se realiza manualmente.
Vinificación
Fermentación en barricas de castaño.
Envejecimiento
Crianza de 8 meses sobre sus lías en las mismas barricas de castaño con 'bâttonnage' constante.
Embotellado
Se afina en botella durante al menos 12 meses.