Descripción

Parcialmente fermentado con raspón y en parte envejecido levemente en tino de roble francés, el primer monovarietal de Castell del Remei es un tinto complejo, sabroso y fresco que exhibe, además nervio y profundidad

Ficha técnica

Tipo
Tinto
Añada
2022
Grado
15.5% vol.
Variedad
100% Garnacha
Otros formatos disponibles:
Origen
Costers del Segre
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Temperatura de servicio
Entre 14 y 16 °C.
Maridaje
Ideal con cordero, pastel de carne, patatas rellenas de carne o escalivada.

Viñedo y elaboración

Nombre
Finca Alts del Castell.
Descripción
Viñedo de secano y agricultura ecológica cultivado a una altitud de 717 metros.
Superficie
5 hectáreas.
Edad
Cespas plantadas en el año 1981.
Suelo
Arcillo-calcáreo con cantos rodados.
Rendimiento
4.000 kilogramos por hectárea.
Cosecha
Vendimia manual en cajas de 20 kilogramos.
Vinificación
Se llevan a cabo dos elaboraciones diferentes de la misma Garnacha y posteriormente se ensamblan. Una primera parte realiza la fermentación en un tino de 4.500 litros, con parte uvas con raspón y la otra parte despalilladas. La otra mitad fermenta en depósito de acero inoxidable. Terminado este proceso se descuba y pasa a macerar siete semanas (25 días remontando y 25 días de no intervención).
Envejecimiento
Un 1/3 del vino pasa 50 días en un tino de madera de roble francés.