Descripción

El tinto dulce de Monastrell es el niño mimado de Casa de la Ermita, el vino del que se hace la más pequeña producción en la bodega. Se elabora siguiendo el método tradicional de dejar que la uva sobremadure en el viñedo y posteriormente se fermenta a baja temperatura hasta conseguir los 15º de alcohol. El resultado es un tinto dulce sabroso y meloso, en el que el tanino contrarresta el dulzor.

La botella de este vino tiene un formato de 50 centilitros.

Ficha técnica

La bodega
Tipo
Tinto Dulce
Añada
2015
Variedad
100% Monastrell
Origen
Jumilla

Cata

Vista
Color púrpura bien cubierto.
Nariz
Notas de frutas silvestres, dulce de tomate y toque especiados.
Boca
En boca se muestra armonioso, sabroso y meloso, persistente, con un buen tanino que contrarresta el dulzor sin que resulte pesado.
Temperatura de servicio
Entre 7 y 10ºC.

Viñedo y elaboración

Cosecha
Recolección manual de la uva sobremadura. Selección de racimos en campo.
Vinificación
Fermentación a baja temperatura hasta alcanzar los 15% de alcohol.