Descripción

Cardela se presenta como un tinto de la Ribera del Duero con una de las mejoras relaciones calidad/precio de la zona. Es un vino fresco, elegante, con un buen equilibrio, acidez y potencial tánico. El nombre proviene de una dehesa arbolada ubicada en el sur de España y perteneciente a la familia Bohórquez desde hace siglos. Esta añada 2012 ha dado lugar a un gran vino a pesar de la sequía que marcó el año, y que se vio compensada con un buen trabajo de riego y una buena selección del fruto por parte de los técnicos de la bodega.

Ficha técnica

Tipo
Tinto
Añada
2012
Grado
14.0% vol.
Variedad
83% Tempranillo, 11% Cabernet sauvignon, 6% Merlot
Origen
Ribera del Duero

Cata

Vista
Color rojo rubí oscuro y brillante.
Nariz
Nítida y precisa expresión de fruta roja y fondo mineral.
Boca
Depurado, fluido y gran volumen en boca, de firmes pero pulidos taninos con una magnífica acidez. Textura envolvente y estructura sin estridencias. Conjuga discreción, seriedad y delicadeza.
Temperatura de servicio
16ºC.
Consumo
Hasta 2019.
Maridaje
Carnes a la parrilla, carrilleras de cerdo ibérico, cordero al tomillo y arroz con verduras.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos ubicados en Páramo de Pesquera, Laderas de Valderramiro y en la vega aluvial de la margen derecha del Duero, entre Peñafiel y Pesquera.
Superficie
21 hectáreas.
Suelo
Pedregoso y calizo.
Clima
La añada 2012 estuvo marcada por la ausencia de agua, tanto en primavera como en verano, por lo que fue fundamental las inversiones realizadas para el adecuado manejo del riego y la labor de los técnicos a pie de campo.
Cosecha
Tuvo lugar entre el 10 y el 29 de octubre, con lluvias el 14, 21 y 26 que aliviaron el estrés hídrico.
Envejecimiento
13 meses en barricas de roble francés (Nevers) en un 40% y en roble americano (Missouri) en un 60%.
Embotellado
El vino permanece afinándose en botella durante 11 meses más antes de su salida al mercado.