Descripción

Can Sumoi elabora este Xarel·lo según las técnicas ancestrales, sin adición de aditivos y permitiendo que sea el vino quien defina su propio rumbo. El resultado es un blanco muy expresivo con notas de hierbas mediterráneas, toques afrutados maduros y un paso por boca intenso y de acidez bien integrada.

Ficha técnica

La bodega
Can Sumoi
Tipo
Blanco
Añada
2021
Grado
12.4% vol.
Variedad
100% Xarel·lo
Origen
Penedés

Cata

Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 7 y 10 ºC.

Viñedo y elaboración

Nombre
La Costa, El Masot y La Llebre.
Descripción
Viñedos plantados en vaso en la zona de Costers del Montmell a 300 metros de altitud.
Suelo
Tierras poco profundas con arenas y gravas.
Clima
Mediterráneo. 2021 se caracterizó por ser un año extremadamente seca y temperado.
Cosecha
Vendimia manual realizada el 15 y el 16 de septiembre en día de fruta. Traslado a bodega en remolques de 2.500 kilos.
Vinificación
Derrapado y pisado suave en atmósfera inerte. Prensado a baja presión. Fermentación alcohólica en depósito de acero inoxidable a 18 ºC. Levaduras indígenas del propio viñedo. La fermentación se prolonga durante 20 días. Realiza la maloláctica de forma espontánea.
Envejecimiento
3 meses en depósito con 'bâtonnage' dos veces a la semana.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The balsamic 2021 Xarel.lo has notes of fennel and aniseed, coming through as young, primary and varietal. It has 12.4% alcohol, good freshness and a mellow mouthfeel. This is clean, precise, floral and serious, with a dry finish. 50,000 bottles produced. It was bottled in December 2021.