Descripción

Con Campo Eliseo Verdejo, François Lurton y Michel Rolland buscan mostrar la esencia de la Verdejo. Este vino justificó la construcción de una nueva bodega con un clásico sistema de cuevas subterráneas para una lenta crianza, por tanto, se podría decir que es el mimado de la bodega. En cata se comporta como un gran blanco, eminentemente frutal y fresco en nariz, pero con una gran estructura en boca, condición que augura una excelente evolución en botella.

Ficha técnica

La bodega
Campo Elíseo en Rueda
Tipo
Blanco Fermentado en Barrica
Añada
2016
Grado
13.5% vol.
Variedad
100% Verdejo
Origen
Rueda

Cata

Vista
Color amarillo pajizo, con reflejos nacarados.
Nariz
Nariz intensa, fresca y varietal. Notas de fruta blanca madura, heno recién cortado y flores dulces secas.
Boca
Boca estructurada, glicérica, de paso amplio, buen equilibrio y larga retronasal.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 9 y 12ºC.
Maridaje
Con pescados en salsa como el lucio. Rape a la brasa. Solomillo de terrera blanca. Quesos curado de leche de oveja.

Viñedo y elaboración

Nombre
La Seca vieja.
Descripción
Viñedos viejo en propiedad ubicados en La Seca, en camino del puerto. La parcela se sitúa en la pendiente frente a la bodega, con exposición norte.
Superficie
2 hectáreas.
Edad
40 años.
Suelo
Suelo pedregoso, profundo y pobre, con arcilla en profundidad y canto rodado en superficie.
Clima
Continental, con importantes variaciones de temperatura entre el día/noche e invierno/verano. Mucha luminosidad, con el río Duero proporcionando un efecto amortiguador de las variaciones térmicas.
Cosecha
Vendimia manual en cajas de 13 kilos. Se realizó en los primeros días de octubre.
Vinificación
Maceración pelicular en la prensa durante 8 a 10 horas. Prensado en ausencia de oxígeno gracias a una prensa con gas inerte. Desfangado y estabilización en frío unos 5-7 días. Fermentación espontanea en barricas nuevas de roble francés de 225 litros, colocadas en el ambiente de una bodega subterránea de 10 metros de profundidad a temperatura estable de 12ºC.
Envejecimiento
Crianza en barricas de roble francés de 225 litros y 600 litros durante 12 meses.

Opinión de los críticos

James Suckling:

"Still very yooung and a bit closed with the oak showing more than it will when it reaches its best in two to five years. What is great now is the generous ripeness and silky texture on the palate."