Descripción

Le Chêne Noir proviene de un viñedo ubicado en Cairanne (en el departamento de Vaucluse, en la orilla izquierda del Ródano), frente a los picos de Montmirail y Mont Ventoux. Las vides se plantan en laderas pedregosas de arcilla calcárea, en pendientes suaves bien expuestas al sol. Su nombre viene de los antiguos robles a cuyos pies se podían encontrar trufas negras. Envolvente, con un punto goloso y la frutalidad típica de las variedades de su ensamblaje: Garnacha, Syrah y Cariñena. 

Ficha técnica

La bodega
Cave de Cairanne
Tipo
Tinto Crianza
Añada
2017
Grado
14.5% vol.
Variedad
50% Garnacha, 30% Syrah, 20% Cariñena
Origen
Côtes du Rhône Villages

Maridaje

Muslos de pollo al romero con verduras y pesto

El punto especiado y jugoso de este vino armoniza especialmente bien con carnes blancas que tengan su toque de hierbas y vayan acompañadas de verduras.

Cata

Vista
Color rojo rubí oscuro y menisco cardenalicio.
Nariz
Pronunciada frescura y perfil frutal, fresa, frambuesas, grosellas rojas, confitura y fondo especiado (pimienta negra y canela).
Boca
Concentrada, jugosa y fresca con taninos suculentos.
Temperatura de servicio
16ºC.
Consumo
Ahora y hasta 2020 en óptimas condiciones de conservación.
Maridaje
Carnes rojas, pistos, aves con hierbas provenzales.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos ubicados en Cairanne.
Edad
40 años
Suelo
Gravas sobre suelos arcillo-calcáreos.
Clima
Microclima condicionado por el efecto del Mistral.
Rendimiento
40 hectolitros por hectárea.
Cosecha
Manual.
Vinificación
Despalillado. El 70% del vino viene de una fermentación alcohólica tradicional en tanques de hormigón y en acero inoxidable y el 30% restante de una maceración carbónica. Las uvas fermentan por separado.
Envejecimiento
10 meses en tanques de hormigón y 2 meses en botella.

Opinión de los críticos

Decanter:

Lovely expressive, bright perfume of black cherry, winter spice and a delicate black peppery lift. Concentrated, juicy and fresh with succulent tannins. Unbelievable value.