Cairanne

Camille Cayran L'Antique Cairanne 2018

50% Garnacha, 30% Monastrell, 20% Syrah
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14,90 € IVA incl. Botella de 75 cl.
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Descripción

Procedente de la comuna de Cairanne y alrededores, este tinto dominado por la Garnacha tiene la peculiaridad de haber sido madurado por una parte en 'demi-muids', y por otra, en cubas de hormigón durante un periodo cercano al año. El resultado es un vino con notas de vainillas, tostados y especias que evolucionan en boca hacia toques más amaderados. Según la bodega, estamos ante un vino para grandes ocasiones que bien merece un acompañamiento gastronómico a la altura.

Ficha técnica

La bodega:
Marca:
Camille Cayran Antique Cairanne
D.O.:
Cairanne
Type:
Tinto
Añada:
2018
Grado:
15% vol.
Variedad:
50% Garnacha, 30% Monastrell, 20% Syrah

Cata

Vista:
Colores rubí-violeta.
Nariz:
Notas de vainilla, tostados, especias y pimienta.
Boca:
En boca, los aromas que se aprecian en fase olfativa evolucionan delicadamente sobre una sutil nota amaderada que permanece hasta el final.
Temperatura de servicio:
16 °C.
Consumo:
Óptimo hasta 2026 aproximadamente si se conserva en buenas condiciones.
Maridaje:
Magret con setas, ternera, chuletas, cordero o tartas de chocolate.

Viñedo y elaboración

Descripción:
Viñedos ubicados en la comuna de Cairanne y sus alrededores, a 335 metros de altitud que descienden gradualmente hacia una vasta llanura.
Edad:
Entre 30 y 40 años.
Clima:
Mediterráneo, con un sol fuerte y un clima seco, reforzada por la acción del viento Mistral.
Rendimiento:
38 hectolitros por hectárea.
Vinificación:
Vinificación tradicional en cubas de hormigón. Maceración prefermentativa en frío durante 48 horas. Fermentación durante 6 semanas a una temperatura controlada a entre 17 y 27 ºC.
Envejecimiento:
La Garnacha madura en 'demi-muids' durante 12 meses. El resto tiene una crianza en cubas de hormigón durante 10 meses.
Embotellado:
Tras la crianza, se realiza el 'coupage' de las variedades durante 3 o 4 meses. No se añade azufre durante la vinificación, solamente se realiza una pequeña sulfitación durante el embotellado.
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Camille Cayran L'Antique Cairanne 2018
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Opinión de los Socios

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By José vicente G., Dom, 31/10/2021 - 20:24

By Carlos C., Dom, 24/10/2021 - 14:38

By Ignacio B., Jue, 07/10/2021 - 17:41

Esperava mais para um vinho de 15 graus

By Pr-informática lda C., Mié, 22/09/2021 - 17:03

By Andrés L., Jue, 09/09/2021 - 15:49

By Juan antonio L., Jue, 19/08/2021 - 17:08

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