Descripción

Vino ecologico, con certificación oficial, procedente del sur de la comuna de Cairanne, concretamente de una zona conocida con el sugerente nombre de Plan de Dieu, al pie de algunas de las montañas más conocidas de la zona, como es el caso del Mont Ventoux. Un vino sin una larga crianza, que despunta por sus aromas a garriga y grosella negra y un paso por boca redondo, concentrado, con volumen y unos taninos bien recubiertos.

Ficha técnica

La bodega
Cave de Cairanne
Tipo
Tinto
Añada
2019
Grado
14.5% vol.
Variedad
60% Grenache, 20% Carignan, 20% Syrah
Origen
Côtes du Rhône Villages

Cata

Vista
Color rubí claro y brillante con tintes violáceos.
Nariz
Intenso, con toques especiados así como con notas de garriga y grosella negra.
Boca
Tiene una entrada suave y redonda, potente y concentrada, con volumen, taninos bien recubiertos y densos aromas de fruta roja, cereza, grosella negra y violeta.
Temperatura de servicio
16 °C.
Consumo
Óptimo hasta 2024 aproximadamente si se conserva en buenas condiciones.
Maridaje
Perfecto con cocina familiar: gnocchis, ratatouille, platos rellenos de estilo provenzal o con un buen bistec de ternera.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos situados en la zona conocida como Plan de Dieu, situada al sur de la comuna de Cairanne, al pie de las montañas Dentelles de Montmirail y Mont Ventoux.
Edad
Entre 15 y 25 años.
Suelo
Lecho de arcilla roja y multitud de grandes guijarros enrollados que se hunden en el suelo hasta una profundidad de 10 metros.
Rendimiento
30 hectolitros por hectárea.
Vinificación
Vinificación tradicional. Fermentación durante 21 días. Encubado durante 6 semanas.

Opinión de los críticos

Decanter:

 

Beautifully inviting, with hints of damson, raspberry and Morello cherry, then to a palate of vivid black fruit and spice.