Descripción

Cabina 56 nació en recuerdo y homenaje a la primera camioneta que Vicente Aresti Astica utilizó durante muchos años para acudir a la vendimia. Este vehículo, representado en la etiqueta del vino, tenía una gran cabina, por lo que todo el mundo empezó a refirirse a él con ese nombre. La anécdota no eclipsa el marcado carácter varietal de este tinto, donde podemos encontrar las notas típicas de la Cabernet sauvignon como antesala de una boca firme, tánica y de final largo y persistente.

Ficha técnica

La bodega
Aresti
Tipo
Tinto
Añada
2019
Grado
13.0% vol.
Variedad
85% Cabernet sauvignon, 15% otras
Origen
Valle de Curicó

Cata

Vista
Luce un color rojo con matices azul oscuro.
Nariz
Destacan los aromas propios de la variedad a pimiento verde, junto a frutos rojos y ciruelas maduras que se mezclan con toques de café y vainilla.
Boca
Se muestra en el paladar firme, con una estructura tánica que le confiere carácter y un final de boca largo y persistente.
Temperatura de servicio
16 ºC.
Maridaje
Ideal para acompañar diversas pastas y carnes tales como lasaña, 'raviolis', 'fettuccine' y carne de ternera, además de 'quiches', verduras y queso cheddar.

Viñedo y elaboración

Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Fermentación en estanques de acero inoxidable a 25 ºC.
Envejecimiento
El 80% del vino se guarda en barricas de roble de distintos usos durante 6 a 8 meses.