Bourgogne

Bourgogne Chitry Blanc Olympe 2017

100% Chardonnay
16/20
Revue du Vin de France
15,90 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
Agotado

Chardonnay bordelés de libro. Su fermentación en madera de roble le otorgan una redondez, untuosidad y elegancia que se complementan muy bien con una estupenda frescura. Floral y mineral. 

Ficha técnica

Marca:
Bourgogne Chitry Blanc Olympe
D.O.:
Bourgogne
Tipo:
Blanco
Añada:
2017
Grado:
12.5% vol.
Variedad:
100% Chardonnay

Cata

Vista:
Color dorado claro.
Nariz:
Aromas intensos de flores blancas.
Boca:
Paso mineral con aspectos yodados. Untuoso y elegante. Buena frescura y gran equilibrio.
Temperatura de servicio:
Entre 14 y 16 ºC.
Maridaje:
PEscados y mariscos, carnes blancas y quesos borgoñones.

Viñedo y elaboración

Descripción:
Viñedos orientados al sur, sureste y norte con muy buena insolación, plantados a una altitud de 200 metros.
Edad:
De 15, 30 y 60 años.
Suelo:
Margas arcillo-calcáreas provenientes del período del Jurásico Superior. Mucha presencia de fósiles de ostras.
Clima:
Semi continental.
Enólogo:
Olivier Morin
Cosecha:
Viticultura razonable. No se emplean ni herbicidas, ni pesticidas ni productos sistémicos. Se deja crecer la estructura vegetal del suelo. Fertilización orgánica a base de compost. Trabajos en verde. Se vendimia cuando la maduración es la idónea.
Vinificación:
Mesa de selección en la bodega. Prensado neumático de las uvas. Fermentación espontánea con levaduras autóctonas, tanto la alcohólica como la maloláctica en barriles de roble francés.
Envejecimiento:
Crianza de 18 meses en barricas de roble francés.
Embotellado:
Se estabiliza naturalmente antes de ser embotellado.

Opinión de los críticos

La Revue du vin de France:

Nuancé, expressif, Olympe possède une douceur de texture et une maturité de fruit idéale, contenue et salivante. Un blanc de haute volée !

15,90 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
Agotado

Opinión de los Socios

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Aromas frutales y con cuerpo.

Por Ricard P., Jue, 25/02/2021 - 17:10

Madera perfectamente integrada, así deben criarse los blancos, sutil, elegante, muy bueno.

Por Jaime C., Mié, 06/01/2021 - 16:05

Nueces frescas, floral , vainilla , pimienta blanca, mantequilla. Elegante , fresco , y maduro. Excelente

Por Frederic P., Sáb, 02/01/2021 - 22:04

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