Descripción

Elaborado artesanalmente de principio a fin siguiendo el método Cap Classique (también conocido como tradicional), este coupage de Pinot noir y Chardonnay pertenece a la gama que homenajea con su nombre al linaje hugonote francés de los Brueres, originarios del valle del Loira y antepasados de la familia Bruwer, propietaria de la bodega. Intenso, delicado y cremoso, muestra un estilo inspirado en los vinos clásicos de Champagne. Para disfrutar en cualquier ocasión. 

Ficha técnica

La bodega
Bon Courage Estate
Tipo
Espumoso
Añada
2013
Grado
11.3% vol.
Variedad
60% Pinot noir, 40% Chardonnay
Otros formatos disponibles:
Origen
Robertson

Cata

Vista
Color amarillo limón.
Nariz
Estilo afrutado con aromas de melocotón, toques de cítricos y cremosidad. Expresa a la vez intensidad y delicadeza.
Boca
Caracteres de nuez tostada con frutas de hueso complementados por ricos y cremosos sabores de galleta. Final persistente con una espuma viva. Un vino para todas las ocasiones, no sólo las "especiales".
Temperatura de servicio
Entre 6 y 8 ºC.
Consumo
Ideal para bebe en estos momentos, con un gran potencial de guarda al menos durante diez años más en condiciones óptimas de guarda.
Maridaje
Ostras frescas, sushi, salmón escalfado o cualquier canapé a base de marisco

Viñedo y elaboración

Nombre
Bon Courage
Descripción
Viñedos en propiedad situados en la finca familiar ubicada entre el río Breede y las montañas Langeberg.
Vinificación
El vino base se mantuvo con sus lías durante 8 meses inicialmente durante la primera fermentación. Un 10% del Chardonnay fue fermentado en barrica. La segunda fermentación se llevó a cabo en la botella donde se comercializará.
Envejecimiento
Crianza sobre lías de 96 meses. Después del "degüelle" (eliminación de las lías de levadura) y la "dosificación" (adición de vino base y azúcar) el producto final se deja en el corcho y se libera.
Embotellado
Fecha de degüelle: marzo de 2022.