Descripción

Elaborado manualmente de principio a fin siguiendo el método Cap Classique (también conocido como tradicional), este espumoso rosado pertenece a la gama que homenajea con su nombre al linaje hugonote francés de los Brueres, originarios del valle del Loira y antepasados de la familia Bruwer, propietaria de la bodega. Elegante, rico y sedoso en el paladar, destaca por sus intensos aromas a levadura y ligeras notas de limón y frambuesa. 

Ficha técnica

La bodega
Bon Courage Estate
Tipo
Espumoso
Añada
2013
Grado
11.5% vol.
Variedad
80% Pinot noir, 20% Chardonnay
Origen
Robertson

Cata

Nariz
Ricos aromas a levadura con toques de frambuesa.
Boca
Destaca por su riqueza sedosa plena de bayas rojas y equilibrada con sutiles matices minerales.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 6 y 8 ºC.
Consumo
Para disfrutar ya y hasta 2023, aproximadamente, si se conserva en óptimas condiciones.
Maridaje
Su versatilidad hace de él la opción ideal para disfrutar solo, con canapés a base de marisco, ostras, salmón, atún, 'prosciutto', 'sushi', platos de estilo asiático, quesos y postres elaborados con bayas rojas.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos en propiedad situados en la finca familiar ubicada entre el río Breede y las montañas Langeberg.
Vinificación
Elaborado a mano de principio a fin según el método tradicional o Cap Classique. El vino base se mantuvo sobre lías durante 8 meses inicialmente durante la primera fermentación par, una vez en botella, dar paso a una segunda fermentación.
Envejecimiento
Crianza sobre lías de 84 meses. Tras el degüelle se llevó a cabo la dosificación (5,7 gramos de azúcar residual por litro).