Rioja

Baynos 2020

90% tempranillo, 10% Graciano
94-96
Parker
69,90 € IVA incl. Botella de 75 cl.
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Descripción

Una de las joyas riojanas que nace de viñas privilegiadas en Baños de Ebro y de la mano de la prestigiosa bodega Mauro. Este preciso ensamblaje dominado por la Tempranillo y con la pequeña aportación de la Graciano exhibe la identidad de este terruño único. Potente y a la vez refinada, seduce con su amplio y cautivador abanico aromático y la sensación armoniosa que regala al paladar.

Ficha técnica

La bodega:
Marca:
Baynos
D.O.:
Rioja
Tipo:
Tinto
Añada:
2020
Grado:
14.5% vol.
Producción:
11.561 botellas
Variedad:
90% tempranillo, 10% Graciano

Cata

Nariz:
Potente y refinada a la vez. Regala intensos aromas de fruta roja junto a recuerdos florales y de regaliz.
Boca:
Estructurada, elegante y armoniosa. Exhibe un perfil fresco y un final memorable.
Temperatura de servicio:
Se recomienda servir a 16 ºC.
Consumo:
Hasta 2030 si se conserva en óptimas condiciones.

Viñedo y elaboración

Descripción:
Pequeñas parcelas cultivadas en vaso en Baños de Ebro. Cultivo ecológico en proceso de certificación con prácticas biodinámicas y trabajo con tracción animal.
Suelo:
Pobre, de composición arcilloso-calcárea.
Clima:
Privilegiado con influencia atlántica y mediterránea. Añada moderadamente cálida con precipitaciones abundantes, en torno a un 46% por encima de la media de los últimos 20 años. El invierno fue seco, a excepción de noviembre que concentró la mayoría de las lluvias. Las temperaturas altas permitieron un despertar temprano de la viña. La primavera, cálida y con precipitaciones importantes en marzo y abril, permitió una brotación rápida y una floración adelantada. Las tormentas de agosto reforzaron las reservas hídricas de las plantas previo a un inicio de la vendimia con sol el 16 de septiembre.
Rendimiento:
3.500 kilogramos por hectárea.
Vinificación:
La uva se despalilla, pero no se estruja. La fermentación alcohólica tiene lugar en depósito de cemento con levaduras autóctonas. Posteriormente, se inicia la conversión maloláctica también en cemento.
Envejecimiento:
Crianza de 20 meses en barricas de roble francés.
Embotellado:
Tuvo lugar en julio de 2022.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The red 2020 Baynos wants to be the expression of the soils of Baños de Ebro, where the soils are poor and rich in clay where they have small plots. For them, this wine is about aromatic depth and delicate red fruit with persistence, silky tannins, tension and freshness. It's Tempranillo and Graciano with 14% alcohol and a pH of 3.7 from organically and biodynamically farmed vineyards in the process of being certified organic. The destemmed and uncrushed grapes fermented in concrete with indigenous yeasts, where it also underwent malolactic fermentation, and the wine was transferred to new and used 228-liter French oak barrels where it matured for 20 months. It's surprisingly aromatic with notes of licorice, red fruit and flowers, with structure and finesse, a serious red with fresh and fine tannins, volume, concentration and very good freshness. Balance, finesse and power. 2020 was concentrated by mildew, so I look forward to the 2021 that I sampled from barrel and which had even more freshness. 12,000 bottles produced. It was bottled in July 2022.

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Baynos 2020
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Opinión de los Socios

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Un rioja muy conseguido, se nota la mano del maestro de Mauro,

By Julio L., Lun, 26/12/2022 - 12:48

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