Descripción

Estamos ante uno de los rosados más icónicos de Eslovenia, fruto de la filosofía "antitecnológica" de la familia Batič, quien custodia una finca cuyos orígenes se remontan a más de 400 años y la intervención humana se reduce a la escucha atenta de la naturaleza. Elaborado mayoritariamente con Cabernet sauvignon cultivada bajo los principios biodinámicos, nos ofrece un resultado concentrado y profundo, con un complejo ramillete de aromas de frutas rojas silvestre que seduce en nariz. En definitiva, un rosado con alma de tinto lleno de vitalidad que nos trasladará al místico valle de Vipava.

Ficha técnica

La bodega
Batič
Tipo
Rosado
Añada
2023
Grado
13.5% vol.
Variedad
Cabernet sauvignon, Merlot
Origen
Vipava Valley
Certificación
Demeter

Cata

Nariz
Aromas de frutas rojas silvestres, notas herbáceas y un refrescante toque mentolado.
Boca
Sorprende por su estructura y redondez, equilibradas por una acidez vibrante y una mineralidad elegante que desemboca en un final largo con sutiles matices almendrados.
Temperatura de servicio
Entre 10 y 12 °C.
Maridaje
Ideal con aperitivos, embutidos o platos picantes de la cocina asiática.

Viñedo y elaboración

Descripción
Cepas viejas asentadas sobre suelos de margas y arcilla, cultivadas bajo estrictos principios biodinámicos certificados por Demeter.
Vinificación
Tras una vendimia manual y una maceración breve para extraer su característico color, el vino fermenta de forma espontánea con levaduras autóctonas en depósitos de acero inoxidable.
Embotellado
Se embotella sin clarificar, sin filtrar y sin sulfitos añadidos.