Descripción

Dagromis 2008 se presenta como un Barolo joven y moderno. Fiel al estilo Gaja, este monovarietal seduce por sus intensos aromas de regaliz, clavo y pétalos de rosas marchitas, este último distintivo de la variedad. Elegante y largo, una buena propuesta para conocer el potencial de la Nebbiolo. 

Ficha técnica

La bodega
Gaja
Tipo
Tinto
Añada
2008
Grado
14.0% vol.
Subzona
Piamonte, sudeste "La Morra"
Variedad
100% Nebbiolo
Origen
Barolo DOCG

Cata

Vista
Granate de capa media-alta.
Nariz
Vainilla, regaliz, pétalos de rosa marchitos, especias (clavo), tabaco dulce.
Boca
Con buen ataque, voluminoso, taninos presentes, profundidad, con buena acidez y amargos destacables, fondo de violetas, largo y persistente.
Temperatura de servicio
Entre 14º y 16ºC.
Consumo
Consumo óptimo recomendado durante los próximos 8 años.
Maridaje
Caza mayor, estofados, hígado de oca, platos a base de tartufo o quesos de sabores muy intensos.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos localizados en La Morra y Serralunga.
Superficie
9 ha.
Suelo
Marga, carbonato de cal y arcilla.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Pisado ligero de la uva, despalillado, fermentación y maceración durante tres semanas en tanques de acero inoxidable a temperatura controlada.
Envejecimiento
24 meses (12 en barricas de roble y 12 en grandes toneles de roble esloveno)
Embotellado
12 meses de afinamiento en botella.