Descripción

La bodega cuenta que este vino ha sido concebido para reivindicar la finura y la elegancia de la Parellada (autóctona catalana) de las zonas más frías de la Conca de Barberà. Atrevida se elabora con una crianza sobre lías, que da como resultado un vino blanco frutal, fresco, sabroso y de acidez bien integrada.

Ficha técnica

La bodega
Molí dels Capellans
Tipo
Blanco
Añada
2016
Grado
11.5% vol.
Producción
19.000 botellas
Variedad
100% Parellada
Origen
Conca de Barberà

Cata

Nariz
Marcados aromas frescos y frutales.
Boca
Sabroso, con buena acidez.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 9 y 12ºC.

Viñedo y elaboración

Edad
Viñas viejas.
Suelo
Calcáreo y arcilloso con cantos rodados.
Clima
Mediterráneo con gran influencia marítima.
Cosecha
Vendimia realizada a mano en cajas de 15 kilogramos. El viñedo se vendimia en dos veces, recogiendo parte de la uva cuando aún está verde para que el vino contenga acidez de forma natural.
Vinificación
Maceración en frío durante 4 días. Prensado de las uvas muy suave, seguido de fermentación a baja temperatura.
Envejecimiento
Crianza de 3 meses sobre sus lías finas.
Embotellado
Filtrado suave, embotellado con un pequeño aporte de sulfitos.