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Txakoli de Álava

Astobiza Vendimia Tardía 2016 37,5 cl.

100% Izkiriota
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La Izkiriota es una variedad blanca también conocida como Gros manseng y cuyo origen lo encontramos en la Gascuña, suroeste de Francia. De los granos dorados de Izkiriota que pudo vendimiar la bodega tras un otoño excepcionalmente soleado, Astobiza consigue elaborar este blanco dulce de excepcional carácter atlántico. Un txakoli de vendimia tardía que destaca por sus aromas tropicales y recuerdos minerales. La sorpresa llega en boca, con una textura envolvente pero nada empalagosa, con equilibrio y excelente acidez.
 

Ficha técnica

La bodega:
Marca:
Astobiza Vendimia Tardia
D.O.:
Txakoli de Álava
Tipo:
Blanco
Añada:
2016
Grado:
13% vol.
Variedad:
100% Izkiriota

Cata

Vista:
Amarillo pajizo con tonos verdes.
Nariz:
Muestra nítidos e intensos aromas cítricos y amielados.
Boca:
Perfecto equilibrio en boca. Fresco, sabroso, final aromático largo y persistente, con leves notas amargas y minerales de carácter varietal, marcadas por el suelo de cultivo.
Temperatura de servicio:
Se recomienda servir entre 6 y 8ºC.
Maridaje:
Es ideal para combinar con productos potentes, con personalidad propia: jamón ibérico de bellota, foie micuit o quesos de cabra. Funcionará bien con postres y helados.

Viñedo y elaboración

Nombre:
Finca Okendo Txakolina.
Descripción:
La finca se encuentra situada en la zona más meridional de la provincia de Álava, muy cercana al Mar Cantábrico, enclavada dentro del valle del río Izalde en su ladera orientada hacia mediodía.
Edad:
El viñedo se plantó entre los años 1996 a 2004.
Suelo:
El suelo de cultivo tiene su origen en rocas calizas del Cretácico, textura arcillosa, dotado de una gran profundidad.
Clima:
Atlántico con influencia continental.
Cosecha:
Selección por parcelas, vendimia a mano en pequeñas cajas. Segunda selección en mesa.
Vinificación:
Despalillado y maceración en frío previa al suave prensado, desfangado estático del mosto, fermentación a temperatura controlada de 17 a 18ºC en depósitos de acero inoxidable de 5.000 y 10.000 litros de capacidad. Proceso inertizado, estabilizado y microfiltrado. El azúcar residual natural del vino es de 90 gramos por litro.
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Opinión de los Socios

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Añadas: 2016 2015

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Por Pedro enrique E., Jue, 13/06/2019 - 17:06

No puedo opinar, pero me hablaron muy bien

Por Ramon B., Jue, 09/05/2019 - 17:23

Por Toño V., Sáb, 02/03/2019 - 19:43

Por Almudena V., Sáb, 03/11/2018 - 21:37

Por José R., Dom, 14/10/2018 - 11:09

Por Josep G., Jue, 20/09/2018 - 20:17

Por Javiier I., Mié, 25/07/2018 - 10:40

Por Carlos M., Vie, 20/04/2018 - 00:34
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