Descripción

Ars Memoria es el vino más exclusivo de Tandem. Moderno, elegante. Un "vino de montaña" con frescura y elegancia.

Ficha técnica

La bodega
Tandem
Tipo
Tinto
Añada
2007
Producción
3.000 botellas
Variedad
100% Tempranillo
Otros formatos disponibles:
Origen
Navarra

Cata

Vista
Negro apicotado.
Nariz
Chocalate. Oliva.
Boca
Sabroso, aromático, fruta roja madura. Fresco y elegante.
Temperatura de servicio
17° C.
Consumo
Hasta 2018
Maridaje
Guisos, carnes rojas, caza, aves de corral, queso.

Viñedo y elaboración

Nombre
Viñedo de Pedro Jesús y Angel Lizarraga, socios viticultores de Tandem.
Descripción
Valle de Yerri
Superficie
22 ha.
Edad
1990
Suelo
Franco arcilloso
Clima
Microclima favorable dentro de un clima continental severo, de una buena pluviometría y de una altitud de 600 metros.
Vinificación
Fermentación entre 30-31ºC. Pigeage. La fermentación maloláctica se realiza en depósitos de hormigón. Toda la elaboración se realiza por gravedad. Filosofía de mínima intervención. El vino se estabiliza y clarifica de forma natural en depósitos de hormigón y barricas. Previo a su embotellado se realiza un ligero filtrado de abrillantado.
Envejecimiento
18 meses en barricas nuevas de roble francés de 300 litros de tres toneleros diferentes.

Opinión de los críticos

John Radford:

"Lovely, oaky, delicious fruity mix on the nose, with big structure, tannins on top but mega-fruit underneath, strawberry and cream on the long finish. This will be great."

 

18/20 Ars Memoria 2007