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Vino de España

Ancestral Montònega 2020

100% Montònega
0 valoraciones
12,20 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
Carrito de la compra
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Nueva añada de este espumoso ecológico y natural, elaborado con la variedad autóctona Montònega. Se elabora según las técnicas ancestrales pero con periodos de fermentación cortos. Así se obtiene un espumoso de acidez muy presente pero bien integrada. Sin ningún producto enológico añadido.
 

Ficha técnica

La bodega:
Marca:
Montonega
D.O.:
Vino de España
Tipo:
Espumoso
Añada:
2020
Grado:
9.41% vol.
Variedad:
100% Montònega

Cata

Se recomienda servir entre 6 y 8 ºC.

Viñedo y elaboración

Descripción:
Viñedos pertenecientes a Can Sumoi, finca agrícola desde 1645, situada en el massís del Montmell, a 600 metros de altitud. Cultivo 100% orgánico y biodinámico.
Clima:
2020 fue un año extremadamente húmedo con una pluviometría de 794.9 mililitros por metro cuadrado. El otoño relativamente lluvioso ayudó a llenar reservas de aguas del suelo después de un verano seco. Invierno y primavera fueron también muy lluviosos favoreciendo el buen crecimiento vegetativo y también el riesgo de mildiu. Aun así, gracias a la situación aérea y expuesta de la finca; así como a los tratamientos ecológicos preventivos la plaga pudo controlarse relativamente bien con pérdidas de la producción del 30-40%. El verano seco y las lluvias justo antes de la vendimia permitieron una buena maduración.
Cosecha:
La vendimia se llevó a cabo el 15 de septiembre (en día de fruta), en remolques de 2.500 kilos.
Vinificación:
Derrapado y pisado suave en atmósfera inerte. El inicio de la fermentación alcohólica se realizó en depósito de acero inoxidable a 16 ºC con levaduras indígenas del viñedo y este proceso culminó en la propia botella. El proceso de fermentación se prolongó por 12 días en depósito y 19 días en botella.
Embotellado:
Se realizó el 5 de octubre (día de fruta), con corcho de espumoso con dos discos naturales procedente del Montseny. No estabilizado ni filtrado.
12,20 €
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Ancestral Montònega 2020
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Opinión de los Socios

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Añadas: 2020 2018 2017

Esta añada no tiene valoraciones todavía. Pincha en las otras añadas para ver sus valoraciones.

By Antoni D., Jue, 19/08/2021 - 17:27

By Borja M., Vie, 05/03/2021 - 17:44

Buenísimo este blanco ancestral

By Antonio0 B., Vie, 27/11/2020 - 20:00

Me ha gustado... fresco y con fina burbuja

By Aranzazu A., Sáb, 14/11/2020 - 21:12

By Jose antonio G., Lun, 07/09/2020 - 14:45

Espumoso muy interesante, sin ninguna complejidad de mas, pero muy correcto

By David A., Dom, 30/08/2020 - 17:22

By Javier V., Sáb, 25/07/2020 - 14:56

By Davit D., Dom, 19/07/2020 - 17:07

By Oscar G., Mar, 02/06/2020 - 09:42

No me gustó del todo, diferente.

By Aitor C., Jue, 09/01/2020 - 17:45

Primer espumoso ancestral que pruebo. El de peor valoracion de los espumosos catados

By Pedro carmelo G., Lun, 17/06/2019 - 09:51

By Juan manuel P., Mié, 19/12/2018 - 23:32

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