Descripción

Excelente monovarietal a base de Viura recolectada en distintos momentos de maduración. Este blanco deslumbra con su amplio volumen, su acidez equilibrada y sabor sedoso y fresco. Ideal para acompañar marisco, pescados asados, paellas o espárragos.

Ficha técnica

La bodega
Bodega Altos de Rioja
Tipo
Blanco
Añada
2020
Grado
13.5% vol.
Variedad
100% Viura
Origen
Rioja

Cata

Vista
Amarillo pajizo brillante.
Nariz
Intensidad aromática que combina aromas a melocotón con manzana y algunas notas florales. Toques de miel en copa en movimiento.
Boca
En boca, volumen y acidez agradable. Vino fresco y elegante, con un final largo y persistente. Un equilibrio perfecto entre una acidez fresca y una untuosidad delicada.
Temperatura de servicio
Entre 7 y 10 ºC.
Maridaje
Marisco, pescados asados, paellas o espárragos.

Viñedo y elaboración

Edad
Entre 30 y 60 años.
Vinificación
Una mezcla de tres partes diferentes: Una parte de vendimia temprana y fermentación en frío en depósito de acero inoxidable. Una segunda parte recogida más tardía y fermentación en frío en depósito de acero inoxidable. Finalmente, la Viura vieja que, además de recolectarse completamente madura, fermenta en barrica.
Envejecimiento
Para darle más volumen a este vino joven y fresco, el 40% de la mezcla final se envejece en roble francés y americano durante 4 meses.