Vino de España
Ecológico

Alto de Inazares Viognier 2020

100% Viognier
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90
Peñín
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Descripción

La Viognier es la protagonista entre las blancas del viñedo Alto de Inazares. Su carácter le viene determinado por su especial forma de adaptarse en una zona mediterránea pero a una altitud de nada menos 1.373 metros sobre el nivel del mar.  La frescura y su gran complejidad aromática son sus principales señas de identidad. 

Ficha técnica

Marca:
Alto de Inazares Viognier
D.O.:
Vino de España
Tipo:
Blanco
Añada:
2020
Grado:
13.5% vol.
Producción:
437 botellas
Variedad:
100% Viognier
Certificaciones:
EU Organic Bio

Cata

Nariz:
Muestra notas de hinojo, manzana amarilla, pera y pomelo, un atisbo de flores blancas y notas minerales.
Boca:
Fresca, con recuerdos cítricos, flores blancas y notas de hierba cortada. El fondo es balsámico y mineral, con final largo.
Temperatura de servicio:
Entre 7 y 10 ºC.

Viñedo y elaboración

Nombre:
Las Perreras (finca El Ático).
Descripción:
Viñedos en espaldera plantados a una altitud de 1.373 metros en la zona de Moratalla, noroeste de Murcia. Cultivo ecológico.
Edad:
Cepas plantadas en 2011.
Suelo:
Arcillo-calcáreo, aluvión, con presencia de arcilla y piedra en superficie.
Cosecha:
Vendimia en cajas de 12 kilogramos efectuada el 11 de septiembre.
Vinificación:
Despalillado y ligero estrujado. Maceración pelicular cinco horas. Desfangado natural por sedimentación durante 24 horas. Fermentación alcohólica con levadura neutra a 16 ºC. Sin fermentación maloláctica.
Envejecimiento:
Crianza en depósito de acero inoxidable durante 8 meses.
Embotellado:
Tras la clarificación con proteína de guisante y bentonita y una filtración ligera, el 23 de junio 2021.
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