Descripción

Vino rosado elaborado con dos uvas autóctonas, la Tintilla y la Palomino fino, procedentes de viñedos propios de tierra albariza. Estas uvas consiguen expresar la máxima personalidad del terruño sobre el que se crían, dotando al vino de un carácter particular, muy mineral. Precisamente el caballito de mar que aparece en su etiqueta nos recuerda que hace millones de años la mayor parte de la campiña de Jerez estaba cubierta por el Océano Atlántico. Así, la tierra albariza en la que crecen los viñedos es fruto de la sedimentación de organismos marinos -como ese caballito de mar- y arcilla, lo que da ese toque tan mineral al vino.

Ficha técnica

La bodega
Grupo Estévez
Tipo
Rosado
Añada
2019
Grado
12.0% vol.
Variedad
Tintilla, Palomino fino
Origen
IGP Cádiz

Cata

Vista
Color rojo cebolla pálido.
Nariz
En nariz es intenso, fresco, afrutado y salino a la vez con ciertos recuerdos a manzana roja.
Boca
En boca es suave y agradable. Presenta una mezcla de intensidades de ambas variedades Tintilla y Palomino, ambas provienen de la tierra albariza y por tanto nos dejan ese recuerdo calcáreo en boca dando al nal un toque salino sutil.
Temperatura de servicio
Entre 10 y 12 ºC.
Maridaje
Perfecto para maridar con arroces, pescados azules, mariscos, ensaladas y pastas.

Viñedo y elaboración

Suelo
Albariza de color blanco, textura arcillosa y alto contenido en carbonato cálcico.