Ficha técnica

Tipo
Tinto
Añada
2020
Grado
15.0% vol.
Producción
28.028 botellas
Variedad
100% Tempranillo
Origen
Ribera del Duero

Cata

Vista
Color rojo picota, con intensos matices azulones, capa intensa y brillante.
Nariz
Intensidad alta, fusión de aromas afrutados, destacando la fruta roja ensamblados con los aromas terciarios como la vainilla y el regaliz, aportados por su crianza en barrica.
Boca
Elegante, sabroso y fresco. Combina la fruta madura con taninos aterciopelados provocando un paso por boca muy agradable y un final muy elegante.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Maridaje
Aperitivos ibéricos, carnes a la parrilla, chacinas en caliente, pastas con salsas de carne (boloñesa, canelones), arroces con aves, cocinas exóticas con frutos secos y/o miel.

Viñedo y elaboración

Nombre
Pago Salgüero
Descripción
Viñedos plantados a una altitud de entre 805 y 825 metros sobre el nivel del mar.
Superficie
65 hectáreas.
Suelo
Arcillosos con un alto porcentaje de caliza.
Clima
Continental.
Rendimiento
4.000 kilogramos por hectárea.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Fermentación espontánea con control de temperatura a 28 ºC en depósitos de acero inoxidable. Maloláctica en conos de roble francés de Nevers de 21.000 litros.
Envejecimiento
Crianza de 15 meses en barricas de roble europeo.