Descripción

La especial mineralidad de los suelos del Tirol del Sur confiere a las variedades blancas unas características únicas. Un buen ejemplo de ello es el Sylvaner de Abbazia di Novacella, un vino blanco elegante y sustancioso, rico y envolvente, que seduce con sus notas de pera, manzana y melón. Perfecto con platos y productos típicos de la región, como los canederli y los espárragos.

Ficha técnica

La bodega
Abbazia di Novacella
Tipo
Blanco
Añada
2022
Grado
13.5% vol.
Subzona
Conca di Bressanone y Cornaiano.
Variedad
Sylvaner
Origen
Alto Adige DOC

Cata

Vista
Amarillo pajizo-verdoso.
Nariz
Fresco, con notas afrutadas de manzanas y peras maduras y melón.
Boca
Potente, mineral y con un final bastante graso.
Temperatura de servicio
8-10ºC.
Maridaje
La bodega propone el maridaje con canederli, mezzelune rellenas de espinacas, ensalada de espárragos verdes y blancos con marisco, espárragos blancos con salsa de Bolzano.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos situados a 650-750 metros sobre el nivel del mar, con exposición sur, sureste y suroeste.
Suelo
Depósitos morrénicos permeables compuestos de micaesquisto, paragneis y cuarcita.
Clima
La añada 2022 comenzó con un invierno excepcionalmente seco y con poca nieve. Las temperaturas cálidas propiciaron una brotación temprana (20 de abril). El verano fue caluroso y seco.
Vinificación
3/4 del mosto fermenta y envejece en tanques de acero inoxidable, 1/4 en barricas de acacia de 50 hl.
Envejecimiento
6 meses.

Opinión de los críticos

James Suckling:

Medium-bodied white with lemons, green apples, apricot stones and jasmine on the nose, with a white pepper kick. Deliciously mineral, with nice phenolic texture and an attractively stony finish. Drink now.